甘蔗是一種獨(dú)特的水果，它是一種植物的莖，但它甘甜多汁滋味誘人，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高，那么甘蔗哪個(gè)部位最好吃？甘蔗哪個(gè)部位最好吃甘蔗一般在十月份左右收獲，一直到第二年四月份都可以吃到 。如果將甘蔗分為三部分，無(wú)疑是下部最甜，中間部分較甜，越往上甜度越小 。
原因就在于甘蔗生長(zhǎng)過(guò)程中需要大量的養(yǎng)分，甘蔗越長(zhǎng)越甜，一方面長(zhǎng)大后制造出來(lái)的糖分會(huì)增加，另一方面消耗的養(yǎng)分會(huì)減少，多余的糖分就會(huì)儲(chǔ)藏在甘蔗的下部分 。植物也有自保的能力，制造出來(lái)的養(yǎng)分一部分供給自身成長(zhǎng)所需，另一些多余的部分會(huì)儲(chǔ)藏起來(lái)，因此成熟的甘蔗都是下段比上段要甜 。同時(shí)，細(xì)甘蔗吸收養(yǎng)分比粗的要少，所以粗甘蔗相比更甜一點(diǎn) 。
怎么挑選甘蔗根部要比頂部甜 。甘蔗在成長(zhǎng)過(guò)程中要消耗養(yǎng)分，多余養(yǎng)分會(huì)儲(chǔ)存在根部：此外甘蔗光合作用時(shí)要蒸發(fā)水分，水分大多集中在頂部的葉子周?chē)蕴欠州^稀，根部的糖分濃度高 。
看甘蔗的瓤部是否新鮮，一般新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，瓤部呈乳白色，有清香味 。霉變的甘蔗瓤部顏色比正常甘蔗深，呈淺褐色 。
甘蔗要肉質(zhì)清白、味甘甜 。冬春季的甘蔗一般是秋季的存貨，極易變質(zhì)，在甘蔗末端出現(xiàn)絮狀的白色物質(zhì) 。切開(kāi)之后，斷面上還會(huì)有紅色的絲狀物，這樣使用容易導(dǎo)致食物中毒 。
甘蔗有哪些種類(lèi)甘蔗按用途可分為果蔗和糖蔗 。
按外表形狀也可以分為甘蔗“黑金剛”、甘蔗“黑青剛”和甘蔗“白玉蔗” 。
果蔗是專(zhuān)供鮮食的甘蔗，它具有較為易撕、纖維少、糖分適中、莖脆、汁多味美、口感好以及莖粗、節(jié)長(zhǎng)、莖形美觀等特點(diǎn) 。
【甘蔗哪個(gè)部位最好吃 怎么挑選甘蔗】 糖蔗含糖量較高，是用來(lái)制糖的原料，一般不會(huì)用于市售鮮食 。因?yàn)槠び怖w維粗，口感較差，只是在產(chǎn)區(qū)偶爾鮮食 。
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