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鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生活百科

鵪鶉蛋有“動(dòng)物中的人參”的美譽(yù)，是常食的滋補(bǔ)佳品，鵪鶉蛋個(gè)小，近似圓形，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以媲美于雞蛋，常見的鵪鶉蛋菜肴多種多樣，鵪鶉罐頭以及鵪鶉蛋為配料的固體飲料，在國(guó)內(nèi)外備受推崇，接下來(lái)就介紹鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)成分每100克鵪鶉蛋中蛋白質(zhì)12.3克，脂肪12.3克，碳水化合物1.5克，鈣72毫克，磷238克，熱量695千焦，硒25.48毫克，維生素B10.14克，維生素B20.72克，維B1，B2，E的效力均比雞蛋好，但是膽固醇含量卻小于雞蛋，鵝蛋；是一種小體積，高效率的維生素供給源 。
提高免疫力鵪鶉蛋中的蛋白質(zhì)多為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，符合人體氨基酸模式，吸收效率好，易被人體利用，可以提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)身體素質(zhì) 。
延緩衰老鵪鶉蛋有補(bǔ)五臟，通經(jīng)活血之效，其中含有的維生素E可以有效改善機(jī)體年老體衰，氣血不足，體弱多病，是其效力強(qiáng)于雞蛋，有延緩衰老，改善面黃肌瘦作用 。
改善食欲鵪鶉蛋中的B族維生素含量對(duì)于雞蛋，維生素B2的含量是雞蛋的兩倍之多，它是生化活動(dòng)的輔助酶，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育 。B族維生素也是推動(dòng)體內(nèi)代謝，促進(jìn)脂肪，糖類，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為熱量必不可少的物質(zhì)，還有改善食欲，緩解情緒的作用 。
【鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
保護(hù)血管壁鵪鶉蛋中富含卵磷脂，可以生成溶血磷脂，抑制血小板的凝聚作用，從而阻止血栓的形成，有保護(hù)血管壁，預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，而且鵪鶉蛋中的磷脂是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有健腦作用 。
促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育鵪鶉蛋中鈣磷含量豐富，適量食用可以為機(jī)體補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松，防治佝僂病，是極好的鈣，磷來(lái)源，且鵪鶉蛋中的維生素D含量格外豐富，能有效促進(jìn)機(jī)體鈣的吸收利用 。

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