3.脆嫩的子姜搭配用茶油炒香的鴨肉 ， 再淋上秘制醬料一起燜 ， 味道絕了；食材：鴨肉半只 ， 子姜300克 ， 蒜粒5個(gè) ， 青尖椒半個(gè) ， 紅尖椒半個(gè) ， 南乳1塊 ， 南乳汁1勺 ， 廣式白腐乳2塊 ， 柱侯醬1勺 ， 花生醬半勺 ， 醬油1勺 ， 蠔油1勺 ， 黃酒適量 ， 冰糖20克
【炒鴨肉的家常做法,怎樣炒鴨子好吃】4.接下來(lái)把鍋燒干 ， 防止炒鴨子的時(shí)候粘鍋 。 倒入適量的菜籽油 ， 在鍋邊左右晃動(dòng)潤(rùn)一下鍋 ， 然后再放入適量的豬油 。 油溫?zé)?成熱的時(shí)候 ， 保持中火 ， 下入鴨子 。 保持中火炒出鴨子里面多余的水分 ， 一定要把鴨子炒干一點(diǎn) ， 炒出香味 ， 這一個(gè)過(guò)程大概需要兩分鐘 。 把鴨肉煸炒到表面微黃 ， 微微發(fā)干出油脂 。 接著再下入姜片 ， 繼續(xù)翻炒均勻 ， 炒出姜的香味 ， 這一個(gè)步驟大概需要一分鐘左右 。 把姜炒到表面微黃焦黑 ， 然后再下入當(dāng)歸 ， 再放入適量的郫縣豆瓣醬 。 再加入適量的生抽醬油 ， 都翻炒幾下炒出醬香味 。
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