魔芋是一種堿性食物，具有降血糖，降血脂，減肥通便的作用，很多人吃過魔芋，但是還是沒有真正了解過魔芋，一起來了解一下魔芋是什么吧 。魔芋是什么魔芋又稱蒟蒻，磨芋，有兩千多年的種植歷史，在古代也有“妖芋”之稱，因其“去腸砂”而聞名，魔芋生長在疏林之下，我們常吃的魔芋豆腐是其塊莖所制作而成，它是天南星科磨芋屬植物，在我國四川地區魔芋種植最多 。
魔芋的營養價值魔芋是一種良好的堿性食品，常吃豬肉，牛肉等酸性食物的人可以吃魔芋來平衡一下體內的酸堿，魔芋中淀粉含35%，蛋白質占3%，鉀，磷，硒等礦物質及維生素含量也比較豐富，魔芋中含有30%的葡苷露聚糖，葡苷露聚糖可以清除體內有害物質，組織致癌物質的吸收，魔芋因此有”抗癌魔衣”的稱號，吃魔芋不僅可以減肥健美，還可以有效補充鈣質 。【魔芋是什么】
魔芋的形態特征我們經常食用的魔芋豆腐是由魔芋塊莖所制，用魔芋塊莖所做成的魔芋豆腐，色澤棕黃，形狀酷似多紅海綿，質地嫩滑，味道鮮美 。
魔芋是芋頭嗎很多人會以為魔芋就是芋頭，其實這兩者是兩種完全不同的東西，雖然同時天南星科的植物，但是芋頭屬芋屬，魔芋屬磨芋屬，芋頭的球莖煮熟即可食用，魔芋的球經需要經過一系列的加工后方可入菜，而且食用芋頭一般比較嬌小，魔芋的塊莖要比芋頭大出很多 。
魔芋的制作方法魔芋是不能生吃的，它需要經過加工煮熟后才能作為食材食用，傳統的魔芋加工方法就是將魔芋磨成粉后，將其加入放有堿水的鍋中煮開，一般需要煮3個小時以上，煮熟后撈出切成大塊，放在涼水中浸泡；炒菜時拿出來切好烹飪即可 。
相關經驗推薦
- 吃魔芋中毒怎么辦
- 糖尿病可以吃魔芋嗎 糖尿病人吃魔芋有什么好處
- 魔芋吃了有什么好處 吃魔芋的好處竟然這么多
- 魔芋不能和什么一起吃 魔芋和什么不能一起吃
- 魔芋吃了有什么好處 揭開魔芋的真面目
- 魔芋可以放冰箱嗎 魔芋豆腐怎么保存
- 魔芋什么人不能吃 那些人不能吃魔芋
- 魔芋可以生吃嗎 吃了生魔芋怎么辦
- 晚餐吃魔芋能減肥嗎 魔芋怎么吃最減肥
- 魔芋生吃了會怎么樣 魔芋是不是發物