魔芋的營養(yǎng)價(jià)值豐富，保健功效神奇，雖然生魔芋是有毒的，但是加工后的魔芋有著分成神奇的功效，接下來就介紹一下魔芋的營養(yǎng)價(jià)值吧 。魔芋的營養(yǎng)價(jià)值魔芋常年生長在疏林下，是一種有益的堿性食品，酸性食物攝入過多的人，可以適當(dāng)吃一些魔芋來平衡酸堿，魔芋淀粉含35%，蛋白質(zhì)占3%，鉀，磷，硒等礦物質(zhì)及維生素含量也比較豐富，魔芋中含有30%葡甘露聚糖，這是人體所需的魔芋多糖，可以起到減肥健美的功效 。
水溶性膳食纖維魔芋中大量的水溶性纖維在進(jìn)入胃時(shí)可以吸收糖類，直接進(jìn)入小腸，在小腸內(nèi)抑制糖類吸收，有效降低餐后血糖，還可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，減少有害物質(zhì)在腸胃及膽囊中的滯留時(shí)間，能保護(hù)腸胃，清潔胃壁 。
葡甘露聚糖魔芋中的主要成分就是葡甘露聚糖，這是一種高分子化合物，具有極強(qiáng)的吸水性，它能吸附膽固醇和膽汁酸，起到良好的降脂作用，而且葡苷聚糖它進(jìn)入人體后，可形成半透明膜衣，附著于腸壁上可以阻礙致癌物質(zhì)在內(nèi)的有害物質(zhì)的侵襲，從而起到解毒抗癌的作用 。
鈣元素100克魔芋中含有的鈣元素大約在43毫克，魔芋中所含的鈣物質(zhì)成分極易溶解，極易被人體吸收，魔芋及魔芋食品都是不錯(cuò)的補(bǔ)鈣食物 。
抗菌素魔芋中含有一種天然的抗菌素，這種抗菌素可以在魔芋食品表面形成抗菌膜 。可以防止細(xì)菌污染食品，延長保藏時(shí)間，起到保鮮抑菌的功效 。
“海曼鈉”物質(zhì)魔芋中所含的“海曼鈉”物質(zhì)，可使人在食用后有飽腹感，從而減少人體的食物攝入量，有利于控制體重，達(dá)到自然減肥的效果 。
魔芋的食用禁忌魔芋性寒，有傷寒感冒，腹瀉腹痛，腸胃不適的人不宜過量食用；魔芋是發(fā)物，有皮疹，皮膚瘙癢等皮膚病的人宜少食 。
【魔芋的營養(yǎng)價(jià)值】
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