海帶是生活中很常見的食用藻類，其葉片寬大厚實(shí)，但一般買到的海帶都是干制品，需要提前浸泡，然后再煮來(lái)吃，很多人沒煮過(guò)海帶的話，并不知道這海帶要煮多久才能熟，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)煮海帶的相關(guān)問題，趕緊來(lái)了解一下吧 。海帶煮多久能熟【海帶煮多久能熟 一周吃幾次海帶合理】 海帶片煮5分鐘能熟，海帶絲1-2分鐘即可 。
海帶又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類，其葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片寬大厚實(shí)，下部有孢子囊，具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì)，相比其他蔬菜而言其煮制的時(shí)間相對(duì)較久一些，一般水發(fā)后的大海帶片需要在水開后煮5分鐘才能熟，而切好的細(xì)海帶絲，只需焯水1分鐘左右就能熟 。
干海帶怎么煮容易爛熟海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，一經(jīng)吸水，就會(huì)使海帶表面出現(xiàn)黏稠狀膠體，阻止水分進(jìn)一步浸入，此外海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、礦物質(zhì)等也會(huì)溶解于水，長(zhǎng)期浸泡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低，建議干海帶采取以下方法可方便煮到爛熟狀態(tài)：
1、先蒸后煮 把海帶放在蒸籠里，干蒸半個(gè)小時(shí)，再用水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，這樣海帶更容易煮的軟爛 。
2、放食用堿或小蘇打 褐藻膠卻易溶于堿，在蒸前放一點(diǎn)食用堿或小蘇打，這樣海帶膠很容易被堿性物質(zhì)溶解，一煮就很快變軟爛了 。
3、放醋或用淘米水泡 在蒸完海帶后，在水中放點(diǎn)醋，或用淘米水浸泡，都能將海帶較快地泡軟，到時(shí)候再去煮海帶就容易爛熟些 。
4、加淀粉 在水中加淀粉浸泡干海帶，也能讓干海帶快速泡發(fā)，煮的時(shí)候更快煮爛 。
5、高壓鍋煮 高壓鍋通過(guò)對(duì)水施加壓力，達(dá)到在較高氣壓下沸點(diǎn)會(huì)提升的目的，可讓食物快速煮好煮爛，因此把泡好的海帶放到高壓鍋里煮會(huì)比在普通鍋里煮更快更爛熟一些 。
干海帶是先蒸還是先泡先蒸再泡 。
干海帶先在蒸鍋上蒸，這樣海帶上表層具有利尿排毒的白色物質(zhì)和甘露醇，就能不被流失，然后再把蒸好的海帶拿去浸泡，較容易漲發(fā)，一般較厚的海帶放蒸籠上，蒸半小時(shí)，再拿出用冷水浸泡半小時(shí)即可，這樣泡發(fā)出的海帶肉厚鮮美，軟糯好吃，營(yíng)養(yǎng)不流失，好吸收易消化 。
海帶煮完要不要過(guò)冷水如果是涼拌的話要過(guò)涼水 。
涼拌海帶絲講究口感脆爽，有嚼勁，如果海帶煮完直接切絲就涼拌，其高溫加熱后質(zhì)地會(huì)比較軟爛，適合燉煮食用，不適合涼拌，建議將煮好的海帶過(guò)2遍涼水，這樣海帶絲遇冷緊縮葉片細(xì)胞壁，口感就會(huì)變得脆爽起來(lái)，再加入適量的香油、鹽、味精、生抽、小米辣、陳醋均勻即可 。
一周吃幾次海帶合理一周吃1-2次海帶比較合適 。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公布的每日碘推薦攝入量為：嬰幼兒50微克，兒童90-120微克，成年人為150微克，而100克海帶中含有碘9.54微克，適量吃海帶的話是可以天天吃的，并不會(huì)造成碘攝入過(guò)量，但海帶性質(zhì)寒涼，具有一定的腸道滑利性，不宜食用過(guò)多過(guò)頻繁，否則會(huì)加重腸道的潤(rùn)滑度，容易造成排便不正常，導(dǎo)致腹痛、拉肚子的情況，所以建議一周吃1-2次，一次吃200克海帶比較合適 。
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