平常我們說的金桔有青金桔和黃金桔兩種，那青金桔和黃金桔有什么區別呢？在吃金桔的時候到底是吃皮還是吃果肉呢？外觀口感區別青金桔：青金桔的果皮呈青色，有些略微泛黃，果實個頭比較小，口感偏酸 。
黃金桔：黃金桔果皮金黃色，果實個頭比青金桔微大，味甜 。
功效區別青金桔：青金桔果酸含量比較高，食用后能起到理氣消食、保護血管、緩解咳嗽等作用 。
黃金桔：黃金桔中含有多種維生素、類黃酮物質以及多種人體所必需的礦物質成分，食用后能起到美容養顏、化痰止咳、消炎止痛、開胃消食、預防感冒、保護血管等多種作用 。
用途區別青金桔：青金桔味道清新、口感酸甜，常被用來直接飲品，或者用來烹飪菜肴，這樣能最大化發揮其口感 。
【金桔青的和黃的有區別嗎 金桔吃皮還是吃肉】 黃金桔：黃金桔相比之下用途更廣，可直接食用、可入藥、還可加工成果汁、蜜餞、罐頭、果脯、果醬、果酒等，用途之廣實為果中之王 。
金桔吃皮還是吃肉連皮帶肉一起吃 。
金桔口感酸甜可口，具有較高的營養價值，而在食用金桔時最好連皮帶肉一起食用，因為金桔果肉口感會比較酸，而金桔果皮薄而脆、味道甘甜，帶皮一起吃能讓口感得到中和，這樣口感最佳 。另外金桔皮營養價值非常高，金桔中80%維生素C都集中于果皮內，每百克高達200毫克 。其中還含有豐富的芳香油物質、類黃酮物質等，帶皮一起吃才能最大化吸收金桔的營養 。
青金桔會變黃嗎會 。
新鮮的青金桔外皮一般呈青綠色，但如果放置時間過久的話，隨著成熟度增加，青金桔的外皮就可能會慢慢變黃，但其還是屬于青金桔，和平常吃的黃金桔是不一樣的 。另外這種發黃的青金桔口感會那么好，切開后水分也不是很足，因此青金桔買回來后還是要趁新鮮吃完 。
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