導(dǎo)讀：如何在家自制豬肉脯?1.肉脯是大朋友小寶寶們都愛吃的磨牙零食，甜咸適宜的各類肉脯，粘著香酥芝麻，一口一口停不下來！市售的肉鋪有牛肉脯，豬肉脯，雞肉脯，豬里脊肉和雞胸肉制作，售價(jià)在30幾塊錢一斤，一小片... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于如何在家自制豬肉脯?的知識(shí)，也有很多關(guān)于做肉丸子一斤肉放多少淀粉的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關(guān)于如何在家自制豬肉脯?的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~如何在家自制豬肉脯?1.肉脯是大朋友小寶寶們都愛吃的磨牙零食，甜咸適宜的各類肉脯，粘著香酥芝麻，一口一口停不下來！市售的肉鋪有牛肉脯，豬肉脯，雞肉脯，分別可以用牛里脊肉，豬里脊肉和雞胸肉制作，售價(jià)在30幾塊錢一斤，一小片就要十幾塊，還是蠻貴的 。 想要吃到放心肉制作，物美價(jià)廉的肉脯，一定要看看今天的分享~歡喜媽媽來做豬肉脯，其他肉類也可以參考這個(gè)做法哦！
2.制作豬肉脯并不難，我們使用烤箱來烘烤，先將豬里脊腌制，然后搟成薄片，烤10分鐘，取出來正反面刷蜂蜜，撒芝麻，再烤10分鐘 。 經(jīng)過2次烘烤的更酥香，還有甜甜的蜂蜜味道 。 每家的烤箱溫度都可能有20-30攝氏度的溫差，新手做肉鋪，一定要注意觀察后10分鐘烤箱里的變化，避免烤糊了哦~
3.豬肉脯生產(chǎn)過程比較復(fù)雜而嚴(yán)格，選用的是新鮮豬肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料，剖成薄片 。 然后，將配以白糖、味精、特級(jí)魚露、雞蛋等幾十種佐料涂在肉片上，其中魚露一味至關(guān)重要 。 之后，再將肉片平攤在一種特制的篩匾里烘烤 。 先后要經(jīng)過片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、裝箱等十幾道工序，才成為那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出廠上市 。
4.豬肉脯還是比較喜歡吃的甜甜的，特別適合在追劇的時(shí)候來點(diǎn)，以前豬肉還便宜的時(shí)候還會(huì)買肉回家自己做 。 【食材】蜂蜜水、豬肉、醬油、糖、黑胡椒粉、料酒、鹽、蠔油、老抽、雞蛋 。 【做法】豬肉剁成肉糜，所有調(diào)料除了蜂蜜水以外全部加入，攪拌至上勁用錫紙包裹住案板，錫紙上噴油或者抹植物油，防止肉黏在上面，取六分之一的肉糜放在案板上，再蓋上一層保鮮膜，隔著保鮮膜用搟面杖將肉糜搟成跟錫紙差不多厚薄的肉片，一定要均勻，形狀不用太在意，烤出來還要修邊 烤箱預(yù)熱360華氏180攝氏度，搟好的肉片移入烤盤，進(jìn)烤箱中上層烤10分鐘，取出以后刷一層蜂蜜水，溫度不變，再烤8-10分鐘，然后翻面再刷一次蜂蜜水，這次烤3-5分鐘就好了烤好的豬肉脯放到一遍晾涼，等完全涼透用剪子剪成合適的大小就可以了
文章插圖
做肉丸子一斤肉放多少淀粉1.鍋中加肉清湯1千克左右，燒至五成熱時(shí)將肉泥擠成楊梅般大的丸子，隨擠隨入湯鍋中氽 。 在氽的過程中，鍋中肉湯汁不能沸滾 。 氽至丸子漂起，用漏勺撇凈浮沫，下入木耳、菠菜葉，調(diào)入精鹽、料酒、味精，再沸即出鍋盛于湯碗中即成 。
2.黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血 。 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用 。 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用 。 它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能 。 它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌 。
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