用粉條怎么做飯好吃土豆怎么做成粉條？( 二 ) _生活百科

4.我是南方人，我們喜歡吃紅薯粉。小時候住山區農村，家里紅薯可不少，到了臘月時分，媽會自己做紅薯粉，那時候家里都是大鍋大灶的。我幫媽生火把水燒開，媽媽把紅薯淀粉放在面盆里加入冷水調好，媽媽用勺子弄兩勺放入一個淺口鋁盤里，再把鋁盤里的紅薯淀粉水擺均勻，再把盤子放在鍋里燒開的水面上，等白色的紅薯淀粉水熟了就變成深灰色的一層很薄的皮了，媽媽再把盤子弄出來，把紅薯粉皮倒在粘板上，如此做幾塊紅薯粉皮以后，媽媽用菜刀把紅薯粉皮切成寬面條狀，那是現在現吃的，媽媽會先把切好的豬肉放鍋炒一下，放進湯和調料，等湯開以后放進紅薯粉，再放些祘葉。到現在過去二三十年了，還是忘不了那現做現吃的豬肉紅薯粉的味道，那是媽媽的味道。
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