馬蹄肉能清熱潤(rùn)肺 ， 生津消積 。 草魚骨有滋陰補(bǔ)血、抗衰老的功效 。 這湯是清肺養(yǎng)陰的好補(bǔ)品 。
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鹽、雞粉、料酒、胡椒粉、食用油等 。
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魚骨含有豐富的鈣和微量元素 ， 經(jīng)常食用可以預(yù)防骨質(zhì)疏松 ， 對(duì)生長(zhǎng)期的青少年和骨骼開始老化的中老年人非常有益 。 而且經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)能浕幚?， 魚骨的營(yíng)養(yǎng)成分變成了水溶性物質(zhì) ， 容易被人體吸收 。 因此 ， 多吃魚骨對(duì)身體有益 。
先將魚和姜放入油鍋炸至焦黃 ， 這樣可以去腥 ， 味道更香；煮魚骨湯時(shí) ， 要加足水 ， 用小火慢慢煮 ， 但時(shí)間越長(zhǎng)越好 。 如果時(shí)間太長(zhǎng) ， 營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞 。
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2將魚骨洗凈 ， 剁碎 。
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3炒鍋放適量食用油 ， 燒熱 ， 放入姜片 ， 聞一聞 。
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4倒入魚刺 ， 煎1分鐘左右 ， 至焦香 。
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5將魚刺翻面 ， 煎至焦黃色 。
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6取出煎好的魚骨 ， 放入碗中備用 。
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7將約800毫升清水倒入砂鍋中 ， 大火燒開 ， 放入洗凈的百合和無(wú)花果 。
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8倒入準(zhǔn)備好的馬蹄鐵中 。
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9蓋上蓋子 ， 大火煮15分鐘 。
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10揭開鍋蓋 ， 倒入炸好的魚骨 。
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1倒入適量的料酒 。
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12蓋上鍋蓋 ， 用小火再煮15分鐘 ， 直到食材熟透 。
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1揭開鍋蓋 ， 加入適量的鹽和雞粉 。
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14拌勻入味 ， 煮1分鐘至入味 。
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撒一點(diǎn)胡椒粉 。
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16攪拌均勻 。
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7把煮好的湯拿出來(lái) ， 放在碗里 。
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