今天說(shuō)的這個(gè)補(bǔ)鈣神器 ， 既不是花生醬也不是牛奶 ， 但是它比鈣片好很多倍、比牛奶更便宜 。別看紫菜干癟癟的 ， 但是它卻有極其豐富的內(nèi)涵 ， 各種重要的營(yíng)養(yǎng)元素 ， 它一個(gè)都不少 ， 有著長(zhǎng)壽菜的美稱 。紫菜的作用與功效
第一補(bǔ)鈣 鈣 ， 紫菜本身含鈣也很高 ， 每100克紫菜中含鈣量大于400毫克 ， 是很好的補(bǔ)鈣佳品；
鎂 ， 紫菜含鎂量最高 ， 每100克紫菜中含鎂460毫克 ， 居各種食物之冠 ， 被喻為“鎂元素的寶庫(kù)” 。鎂是人體內(nèi)不可缺少的微量元素 ， 與鈣元素共同維護(hù)著骨質(zhì)密度、神經(jīng)和肌肉的收縮活動(dòng)；
鐵 ， 紫菜是日常食品中含鐵最多的 ， 每100克紫菜含鐵46.毫克 。每周喝2~3次紫菜湯 ， 就能保證人體所需鐵的含量 ， 可預(yù)防缺鐵性貧血；
鉀 ， 海藻中鉀含量居各種蔬果之首 ， 特別是紫菜 ， 每100g含鉀量就達(dá)到164毫克 。在人體中 ， 鉀元素通常和鈉一起作用 ， 維持血壓正處和肌肉的正常活動(dòng) 。
紫菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì) ， 特別是維生素B12、B1、A、C、E等 。
紫菜所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多 ， 是大米的6倍 ， 維生素A約為牛奶的67倍 ， 核黃素比香菇多9倍 ， 維生素C為卷心菜的70倍 。還含有膽堿、胡蘿卜、硫胺素等多種營(yíng)養(yǎng)成分 。
第二防癌 紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2% ， 有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治 。
第三軟化血管 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ， 多食紫菜具有減少膽固醇及軟化血管的作用 ， 可促進(jìn)大腦發(fā)育 ， 有抗惡性貧血的效能 ， 對(duì)治療夜盲、食欲不振、發(fā)育障礙等有良效 。
紫菜的食療方法
1.香油紫菜湯
治便秘
將紫菜倒入開(kāi)水中煮開(kāi) ， 適當(dāng)調(diào)味后滴入香油即可食用 。紫菜中20%的營(yíng)養(yǎng)成分是膳食纖維 ， 可以促進(jìn)排便 ， 將有害物質(zhì)排出體外 ， 保持腸道健康 。
2.紫菜海帶湯 去脂減肥
由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成 ， 適合體胖的女性經(jīng)常飲用 ， 可達(dá)到瘦身塑形的效果 。
因紫菜和海帶含有豐富的膳食纖維 ， 且熱量很低 ， 再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮 ， 減肥效果會(huì)更加明顯 。
3.紫菜蝦皮湯 補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣
紫菜的碘含量非常豐富 ， 幾乎是糧食和蔬菜的100倍 。此外 ， 紫菜中鐵和維生素B12的含量也很豐富 ， 它們都是造血所必需的營(yíng)養(yǎng)素 。
蝦皮含鈣豐富 ， 兩者搭配相得益彰 ， 對(duì)輔助治療缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果 。
4.紫菜瘦肉湯 延年益壽
每10克干紫菜含蛋白質(zhì)25~30克 ， 與大豆相當(dāng) ， 還含有豐富的維生素、碳水化合物、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分 。
紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分容易被消化吸收 ， 非常適合消化功能減退的老年人食用 。配以瘦肉做湯 ， 營(yíng)養(yǎng)更均衡 ， 且不油膩 ， 對(duì)老年人有延年益壽的作用 。
5.紫菜蛋湯 補(bǔ)腎降壓
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分全面而均衡 ， 蛋白質(zhì)含量極高 ， 且易于消化吸收 。紫菜與雞蛋搭配促進(jìn)維生素B12和鈣質(zhì)的吸收 ， 具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、降低血壓之功效 。
6.豆腐兔肉紫菜湯 益氣降脂
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