導讀：怎么做萵筍干?1.萵筍洗凈去皮，切成半厘米的厚片，不能太薄否則太干沒嚼勁了，放食鹽腌制一晚上，比平時炒菜要多一點即可 。 第二天把剎出的水分去掉，然后放在太陽底下晾曬 。 曬上兩三天就可以了，然后用密封袋裝起... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于怎么做萵筍干?的知識，也有很多關(guān)于新鮮竹筍怎樣做筍干的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關(guān)于怎么做萵筍干?的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~怎么做萵筍干?1.萵筍洗凈去皮，切成半厘米的厚片，不能太薄否則太干沒嚼勁了，放食鹽腌制一晚上，比平時炒菜要多一點即可 。 第二天把剎出的水分去掉，然后放在太陽底下晾曬 。 曬上兩三天就可以了，然后用密封袋裝起來，吃的時候用清水浸泡，以后涼拌或者炒菜都可以 。
【怎么做萵筍干？】2.第一步：選萵筍 。 選購萵筍時，要注意看包裹的葉子緊密是否，越來緊密，萵筍越鮮嫩，口感越好 。 然后再看下萵筍褶皺處，有沒有銹斑，如果有的話，表示太老了，如果剝開表皮會發(fā)現(xiàn)白色的筋特別多，而且還是空心的，所以選購需要多加留意 。
3.所以就會把多余的萵筍，制作成萵筍干方便保存，等吃的時候用水泡發(fā)一下就可以用來制作了，今天就和大家分享一下萵筍干的制作方法，可以說是簡單的很，幾步就搞定首先把萵筍放到水里清洗干凈，萵筍要是多的話建議先泡一會，在用短毛刷清洗，等清洗干凈后，在用刀把萵筍多切片了，切片不能太厚也不能太薄，不然會影響口感，最好控制在0.5cm-0.7cm左右，應(yīng)為腌制曬干后會縮小的
4.在把切好的萵筍放到盆里，放上一點鹽，然后用手攪拌均勻，要使每片萵筍上多有鹽份，在放到一邊腌制一個晚上，等到第二天把萵筍的水份擠掉，然后放到太陽下曬三天左右就可以了等曬干后，把萵筍裝到密封的袋子里，然后放到背陰處就可以了，我們農(nóng)村有冰箱的少，基本多是放到背陰處就不管了，效果和放冰箱冷藏是一個效果的
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新鮮竹筍怎樣做筍干1.筍”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之稱 。 筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎么做怎么好吃 。 竹筍味道鮮美，營養(yǎng)價值更是不容忽視，筍中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B維生素B維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質(zhì)和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸 。
2.第四步：把筍片放入大鍋里，再加點洗干凈的霉干菜，加入清水沒過筍片，然后就可以開始煮了 。 大火燒開后，那誘人的香味便撲鼻而來 。 水開后再煮5～6分鐘，把筍片煮熟后，撒上一匙味精，攪拌一下，然后蓋上鍋蓋燜30分鐘左右 。
3.如果未來幾天都是晴朗的好天氣，那就能一鼓作氣的把筍干都曬干了 。 如果天不作美，就有點麻煩了 。 可以先把筍干冷藏起來，等晴天后再曬 。 如果家里有烤箱，還可以用烤箱烘干，不過有點難度 。 千萬別指望烤箱能把筍干徹底烤干，因為筍干有薄有厚，容易烤焦！我是把烤箱溫度設(shè)在150度預(yù)熱，然后筍片放在烤網(wǎng)上，預(yù)熱好后進烤箱烤了1小時也還沒有徹底干燥，又接著燒了半小時，結(jié)果部分筍片被烤焦了 。
4.筍干泡發(fā)好 。 油微熱放入蒜段，蒜葉留著起鍋前放哦 。 待蒜段變成金黃色即放入筍干，先旺火熱炒大約一分鐘 。 待起香味放入食鹽味精少許，在中火炒3-4分鐘 。 待起鍋前放入蒜葉翻炒幾下便可出鍋 。 小貼士：筍干萬要泡開了才好吃，不然太硬而且不脆 。 胃不好的千萬不可空腹吃筍子會加重胃負擔，而且要少吃筍 。
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