導(dǎo)讀：蒸玉米面窩頭怎樣才軟軟1.現(xiàn)在生活條件好了，大家更注重健康了，很多原來(lái)苦日子吃的粗糧現(xiàn)在變成了香餑餑，其中玉米面窩頭是我們平時(shí)吃的最多的一種雜糧主食，配上小米粥或者大碴子粥，再配上小咸菜，味道確實(shí)還是... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于蒸玉米面窩頭怎樣才軟軟的知識(shí)，也有很多關(guān)于玉米面做窩頭蒸多少分鐘?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關(guān)于蒸玉米面窩頭怎樣才軟軟的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來(lái)看下吧~蒸玉米面窩頭怎樣才軟軟1.現(xiàn)在生活條件好了，大家更注重健康了，很多原來(lái)苦日子吃的粗糧現(xiàn)在變成了香餑餑，其中玉米面窩頭是我們平時(shí)吃的最多的一種雜糧主食，配上小米粥或者大碴子粥，再配上小咸菜，味道確實(shí)還是很棒的，特別是早餐，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇 。 我經(jīng)常在家蒸玉米面窩頭，那怎么樣做出來(lái)的窩頭好吃而且比較軟呢？下面給大家分享一下我的做法 。
2.現(xiàn)在人們生活過(guò)好了，都崇尚營(yíng)養(yǎng)和健康，都愛(ài)吃些粗糧，增加膳食纖維，和人體所需的微量元素 。 玉米窩頭對(duì)人體很有好處，但它的口感確實(shí)欠佳，不好下咽 。 這里我們用到一個(gè)好方法來(lái)解決口感差的問(wèn)題，玉米粉加面粉加干酵母，做成玉米面發(fā)酵窩頭，即有玉米面的香味和營(yíng)養(yǎng)，口感也變很柔軟 。
3.制作流程：玉米面和面粉倒入盆中混合拌勻，酵母和白糖用溫水化開(kāi)，加入盆中將面粉和勻成團(tuán)，餳面15分鐘后，再次揉面，靜置5分鐘就可以制作，搓條下成30克的劑子，用手搓圓，用大母指插進(jìn)面團(tuán)，然后轉(zhuǎn)動(dòng)用手捏平整，中間成窩狀，入籠餳發(fā)，時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)溫度來(lái)定，25～30度15分鐘，如天涼就將蒸籠放在熱水上餳面，但不要開(kāi)火，餳面完成后，水燒開(kāi)上籠蒸15～20分鐘，蒸好后不要馬上揭鍋蓋，等2分鐘后開(kāi)，以免窩頭回縮 。
4.取250克玉米面，往里面加入開(kāi)水燙面，或者直接把玉米面倒入開(kāi)水中攪拌，水的量無(wú)要求，只要能揉把面揉成團(tuán)即可 。 等玉米面團(tuán)放涼后，再加入250克白面粉，再加10克酵母粉，并加溫水?dāng)嚢瑁铀牧孔杂烧莆眨娉蓤F(tuán)即可 。
文章插圖
玉米面做窩頭蒸多少分鐘?1.我是菜媽，玉米面做窩頭蒸多少分鐘？對(duì)于我們家庭主婦，愛(ài)做美食的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)問(wèn)題太簡(jiǎn)單了 。 玉米面窩窩頭一般是蒸10—15分鐘就可以了 。 這個(gè)主要看你做的窩窩頭大小，還有火候來(lái)決定的 。 要綜合考慮才能決定時(shí)間 。
2.發(fā)好的面團(tuán)進(jìn)行揉面讓它排氣，再搓成長(zhǎng)條 。 用菜刀將長(zhǎng)條切成大小均勻的小劑子 。 取一個(gè)劑子先將它揉成圓形 。 接著用拇指頂一個(gè)洞，拇指套在洞里旋轉(zhuǎn)用另一只手捏出窩窩頭的形狀，把表面盡量捏光滑 。 把每個(gè)面劑都做好，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)20分鐘，醒好的窩窩頭手感較輕 。
3.現(xiàn)在人們生活水平提高了，天天大魚(yú)大肉、白米白面，很少有人吃粗糧了，我記得小時(shí)候生活都不寬裕，白面幾乎很少，過(guò)年過(guò)節(jié)才吃一頓，天天吃玉米面餅子、窩頭，那時(shí)感覺(jué)玉米面能吃上就已經(jīng)很不錯(cuò)了，但有時(shí)也吃膩了，老媽為了讓我們好好吃飯，變一些花樣，讓我們感覺(jué)好吃，沒(méi)少在餅子、窩頭的配料上下功夫 。
4.所以，我在小時(shí)候就耳堵目染對(duì)于如何做好窩頭還是很有發(fā)言權(quán)的，下面我就把我的經(jīng)驗(yàn)介紹給大家 。 做窩頭只用玉米面是不行的，光用玉米面做出的窩頭熟后很硬，特別是涼了之后，吃到嘴里嚼著費(fèi)勁，而且咽下時(shí)還刺激嗓子，這就是那個(gè)年代小孩子不愿意吃窩頭的原因了 。 要想好吃，玉米面里面需要加點(diǎn)豆面和小米面，就是俗稱的三合面 。 為什么要加這兩樣 呢？加豆面能讓玉米窩頭宣軟不那么硬，加小米面是讓窩頭有香味，越嚼越香 。 再想好吃，還可以加點(diǎn)小蘇打和花椒粉或者五香粉，這樣做出的窩頭更軟更香了 。 做好了比饅頭還好吃 。 而且多吃點(diǎn)粗糧對(duì)身體大有益處 。 雖然知道了玉米面中加這些東西，不是多多益善，還是有比例的，要適量，多了也不行 。
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