海帶營養(yǎng)美味，不僅“上得了廳堂，還開得了藥房” 。天然的二甲雙胍高血糖，除了服用藥物控糖外，天然的“二甲雙胍”——海帶也可以常吃 。海帶中含有大量的有機碘，可促進胰島素及腎上腺皮質(zhì)激素的分泌和葡萄糖在肝臟、肌肉組織中的代謝，從而降低血糖 。
天然的溶栓藥海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質(zhì)均有類似肝素的活性，既能預(yù)防血栓，又有降低脂蛋白、膽固醇、抑制動脈粥樣硬化的功效 。
天然降壓降脂藥海帶含有的褐藻酸鉀鹽能夠起到降血壓的功效；日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)，海帶中硫酸多糖能增強血液中脂肪酶活性，從而降低血脂 。
天然的減肥藥海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物 。海帶中的碘可促進血液中甘油三酯的代謝，并防止血液酸化，有助于潤腸通便，而且熱量很低，膳食纖維豐富，能加速腸道的運動 。而且海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外，吃一次刮一次油，可以說是腸蠕動“加速器” 。
天然的抗癌藥海帶中的昆布多糖可以通過激活巨噬細胞，抑制腫瘤細胞增殖而殺死腫瘤細胞，也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長，還可直接抑制腫瘤生長 。
天然的排毒藥大量的鉛進入身體，容易引起鉛中毒，需要醫(yī)學(xué)制劑來清洗血液 。不過日常吃海帶就能避免這個麻煩：鉛很容易與海帶中的褐藻酸結(jié)合，并通過消化道將鉛排出體外 。在鉛污染嚴重的地區(qū)，多吃海帶具有排鉛保健功能 。
天然的暖身藥從中醫(yī)角度來說，海水性屬陰冷寒涼，生長于此的海帶本身就具有極強的抗寒能力 。海帶性味咸，長期食用還有溫補腎氣的作用 。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力 。
天然的護發(fā)素海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的 。
吃海帶這兩件事很重要吃海帶，有兩個錯誤80%的人都犯了，提醒大家注意囖~
第一干海帶要先蒸后泡 不少人擔心海帶不易被煮熟，因此烹飪之前要在水中浸泡很久，其實這樣是不對的 。海帶應(yīng)該先蒸后泡 。海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，一經(jīng)吸水，就會使海帶表面出現(xiàn)黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透 。此外，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、礦物質(zhì)等也會溶解于水，長期浸泡，營養(yǎng)價值就會降低 。干海帶上面那層白霜，是有具有利尿排毒功效的甘露醇，是一種很珍貴的藥用物質(zhì)，在醫(yī)藥上是良好的利尿劑，有消腫的作用，還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效 。但是甘露醇可溶于水，如果洗了再做菜，就浪費了 。比較推薦的泡發(fā)方法是先蒸后泡：把海帶放在蒸籠里，干蒸半個小時，再用水沖洗，這樣又脆又嫩 。
第二海帶別吃根 吃海帶時，許多人格外愛吃又軟又糯的海帶根 。可是這樣卻給自己身體埋下了健康隱患 。據(jù)測定，雖然海帶根的營養(yǎng)比海帶葉要高，但其中鋁的含量也較高 。每100克海帶根含鋁135微克、而海帶葉則為5.7微克 。攝入過量的話會損傷大腦，還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等病癥 。所以，吃海帶時，根部3―6厘米那段最好別吃 。如果想吃海帶根，最好是吃裙帶菜根 。裙帶菜也是一種常見的食用海藻 。其不僅微量元素含量較高、而鋁含量卻較低、每百克裙帶菜根含鋁僅9.8微克 。
海帶可涼拌，可清炒，還可煲湯，和很多肉菜都非常搭，能吸走多余的油脂 。在此也給大家推薦幾種吃法 。
醋泡海帶海帶和醋都有降壓降脂的功效，二者相加，可以算得上是強強聯(lián)合、功效翻倍了 。不過腸胃差的就不要這樣吃了 。
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