1、艾葉洗干凈放入加了堿的開水鍋里煮爛后撈出 ， 兌上適量的水 ， 幾個(gè)人用手使勁揉和 ， 制成一個(gè)個(gè)圓餅狀 。
2、大米用冷水泡6個(gè)小時(shí)左右后倒掉水加了堿3匙拌勻后打成米漿 ， 如果沒有打米漿的可以用米粉加水泡2個(gè)小時(shí)左右后倒掉些水后加堿拌勻 ， 再放入艾葉拌勻成像八寶粥那么稠的漿 。
3、準(zhǔn)備餡料：臘肉切丁、蕎白、酸菜切碎 ， 臘肉入油鍋小火慢煎轉(zhuǎn)黃色后加入蕎白炒香后倒入酸菜、辣椒醬繼續(xù)翻炒（因?yàn)榕D肉和酸菜都有鹽所以成菜后再視咸淡加鹽） ， 加雞精、熟芝麻 ， 水淀粉勾芡后出鍋 ， 勾芡別放太多水 ， 否則不好包 ， 也不能太稠口感不好 ， 以菜不會(huì)成團(tuán)又看不到湯汁最好 。餡隨自己喜好搭配 ， 可以用酸菜炒小魚干、蕎頭臘肉腌菜、或者菜頭卜干肉沫 。
4、電餅檔刷油 ， 把步驟2的米漿倒入電餅檔雙面加熱12分鐘左右熟了后拿出來雙手抹油搓光滑后捏成像湯圓大小的劑子 ， 像搟餃子皮似的把它壓成一個(gè)個(gè)圓圓的面皮,但是這個(gè)比搟餃子皮簡單,把米團(tuán)放油紙上,上面再蓋一層油紙,用平面鍋蓋往上一摁,一壓就成了艾葉米果的皮了 。
5、拿一張艾米果的皮放手上 ， 另一只手將餡放皮子中間,一對(duì)折,用手指將周邊捏緊,一個(gè)艾葉米果就做好了,興致高的話還可以捏上花邊 。
【艾草做米團(tuán)方法 大家趕緊進(jìn)來看看怎么做吧】6、蒸鍋里加水燒開,鍋層上抹油將艾葉米果擺上入鍋上氣后蒸大概10分鐘就可以了 。
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