俗話說“虛的就是虛的 ， 永遠(yuǎn)比不上實(shí)的” ， 一碗美味營養(yǎng)的雞湯比“心靈雞湯”好一萬倍 。 很多人喜歡喝雞湯 ， 這是小時(shí)候養(yǎng)成的 。 相信你還記得你媽媽在廚房給你煮了一碗雞湯吧？我總能聞到從廚房傳來的香味 。 每次喝媽媽燉的雞湯 ， 總讓我覺得暖暖的 。
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紅棗是一種維生素含量非常高的食物 ， 尤其是維生素A和維生素C ， 被譽(yù)為“天然維生素丸” 。 同時(shí)作為滋補(bǔ)品 ， 有很好的滋陰功效 。 民間有句諺語：“月食三日 ， 長生不老 。 ”雖然看起來很夸張 ， 但也能說明它的食用價(jià)值 。
作為一種常見的藥材 ， 是雞湯中最常見的一種 。 紅棗富含糖分 ， 在雞湯中加入紅棗 ， 不僅湯更甜 ， 而且營養(yǎng)更豐富 。
煲湯小技巧：盡量將紅棗兩邊搗碎或切開 ， 讓紅棗的肉漏出來 ， 這樣可以沉淀更多的營養(yǎng)成分 。
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枸杞是一種特別甜的食物 。 有寧夏枸杞 ， 也有中國枸杞 ， 兩者營養(yǎng)幾乎沒有區(qū)別 。 主要富含枸杞多糖、甜菜堿、枸杞色素等物質(zhì) ， 對(duì)人體有益 。 也是一種藥理作用較好的藥材 ， 具有清熱明目的作用 。
在雞湯中加入枸杞 ， 不僅營養(yǎng)更好 ， 味道更甜 ， 還能使雞湯具有良好的藥膳功能 。
煲湯小貼士：枸杞含有豐富的活性成分 。 通常在雞湯快好的時(shí)候加入枸杞 ， 這樣效果更好 。
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川穹是川芎的根莖 ， 但川穹并不代表川芎的全部 ， 它們的功能也有很大區(qū)別 。 購買時(shí)要注意 。 川穹和大多數(shù)根莖類藥材一樣 ， 有其獨(dú)特的氣味 。 在藥理作用上 ， 具有良好的行氣散風(fēng)作用 。
川穹可以用來燉雞湯 ， 牛肉湯 ， 豬骨湯 ， 魚頭湯或者鴨湯 ， 都很適合 。
煲湯小技巧：燉湯前最好先開始泡水 ， 然后用這個(gè)水一起燉湯 。 每次使用10g為宜 。
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當(dāng)歸又叫西當(dāng)歸、金當(dāng)歸、土當(dāng)歸等等 。 甘肅是當(dāng)歸的主產(chǎn)區(qū) ， 獨(dú)特的地理環(huán)境使得種植的當(dāng)歸品質(zhì)特別高 。 業(yè)內(nèi)稱之為“全歸”的當(dāng)歸全根 ， 通常經(jīng)過清洗、干燥、壓片、切片 ， 使當(dāng)歸發(fā)揮更高的價(jià)值 。
是當(dāng)歸雞湯中最常見的藥材之一 ， 味甘、辛、溫 。 非常適合燉雞湯 ， 有很好的調(diào)節(jié)血液循環(huán)的作用 。
煲湯小技巧：先泡一會(huì)兒 ， 再用泡好的水一起燉湯 。 市面上的黨參大多是原種 ， 也是最常見的黨參 。
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【燉雞配什么中藥 雞肉燉什么中藥有營養(yǎng)】又名黨參、黨參、鐘靈草等 。 香味甜甜的 ， 帶著人參的味道 。 一般黨參都是干的 ， 干了的黨參聞起來更香 。 買的時(shí)候盡量聞一聞 。 如果有刺鼻的硫酸味 ， 一定不要買 。
黨參具有良好的祛痰益氣作用 。 用在雞湯里 ， 讓湯的味道香甜醇厚 。
煲湯小技巧：黨參使用前 ， 先洗凈 ， 然后蒸熟 ， 再用來燉湯 ， 或者剪短后再燉 。
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