最近有人已經(jīng)開始在販賣冬筍，冬筍口感細(xì)嫩，在生活中是很受歡迎的，那冬筍大的好還是小的好？春筍好還是冬筍好？冬筍大的好還是小的好大小適中的最好 。
冬筍就是指立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，由于其還沒有出土，因此口感細(xì)嫩，在生活中是很受歡迎的 。
生活中挑選冬筍建議選擇大小適中的最好，個頭太大的冬筍可能有點老，口感比較硬，太小的肉質(zhì)少，沒有多大的食物價值，因此建議選擇個頭大小中毒的冬筍最好 。
小貼士 冬筍個頭一般都不會很大，目前市場上的冬筍都是比較鮮嫩的 。
春筍好還是冬筍好兩者都比較好吃，但冬筍更勝一籌 。
冬筍和春筍其實都比較好吃，兩者最大的區(qū)別就是冬筍是立冬后出現(xiàn)了，由于沒有出土，其口感更加細(xì)嫩一些；而春筍是立春之后破圖破土而出的筍 。
其中冬筍是公認(rèn)的筍中皇后，相對于春筍，冬筍肉質(zhì)更為細(xì)嫩，營養(yǎng)更豐富，味道也更鮮美，素有“蔬食第一品”之美譽(yù) 。
冬筍的營養(yǎng)價值與功效作用營養(yǎng)價值 冬筍質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，味甘性微寒，歸胃肺經(jīng)，其中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、多種氨基酸、纖維素以及鈣、磷、鐵等成分物質(zhì)，其營養(yǎng)價值以及食用價值是很高的，在生活中比較受歡迎 。
功效作用 促進(jìn)消化
冬筍中含有大量的維生素以及纖維素，適量吃能加速人體腸胃蠕動，促進(jìn)體內(nèi)食物的消化代謝，有助于人體消化 。
滋陰涼血
冬筍性質(zhì)微寒，歸胃、肺經(jīng)，口感鮮嫩，適量吃具有一定滋陰涼血的作用，適宜脘痞胸悶、痰涎壅滯等人群吃 。
清熱化痰
冬筍入肺經(jīng)，性質(zhì)寒涼，具有一定清熱化痰的作用，對于肺熱所導(dǎo)致的咳嗽、咳痰、咳血，陰虛火旺所導(dǎo)致的五心煩熱、口腔潰瘍、咽喉腫痛，適量吃一些冬筍，具有緩解治療的作用 。
冬筍怎么剝生活中很多人喜歡吃冬筍，但不喜歡剝冬筍，其實冬筍是比較好剝的，具體如下所示：
1、先將冬筍拿出來，用刀的尾部傾斜向上，將冬筍從下至上劃一刀 。
2、然后從劃開的地方將冬筍的殼從左右兩邊分開，并快速剝離 。
3、由于冬筍殼比較多，因此需要重復(fù)進(jìn)行上一個動作，知道剝完 。
【冬筍大的好還是小的好 春筍好還是冬筍好】 4、剝完殼的冬筍，用清水沖洗干凈殘留的雜質(zhì)即可 。
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