做法：
1、咸蛋黃用微波爐高火烤1分鐘后，用勺子碾碎 。
3、蟹足棒切成小塊 。
4、凍豌豆用清水浸泡 。
5、豆腐切成1.5厘米見方的塊，燒開一鍋水后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，倒入豆腐和青豆焯燙一下，撈出備用 。
6、鍋中放油，燒熱后放入姜末煸炒出香味 。
7、倒入碾碎的咸蛋黃翻炒一會 。
8、接著倒入2大碗清水或高湯，燒開后倒入豆腐和青豆.
9、大火燉豆腐和青豆，湯漸漸濃稠后加入蟹足棒 。
10待蟹足棒熟透后加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，因?yàn)殪虪C豆腐時(shí)已經(jīng)加了一點(diǎn)鹽了，咸蛋黃也含較高的鹽分，所以只需要一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味即可 。
11、如果湯汁不是很濃稠，調(diào)入一點(diǎn)水淀粉翻炒即可 。
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