4、因其香糯粘滑 ， 常被用以制成風(fēng)味小吃 ， 深受大家喜愛(ài) 。 逢年過(guò)節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗 。 正月十五的元宵也是由糯米粉制成的 。 糯米富含B族維生素 ， 能溫暖脾胃 ， 補(bǔ)益中氣 。 對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用 。 糯米有收澀作用 ， 對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果 。 糯米食品宜加熱后食用 。
5、糯米不宜一次食用過(guò)多 。 糯米性粘滯 ， 難于消化 ， 不宜一次食用過(guò)多 ， 老人、小孩或病人更宜慎用 。 糯米年糕無(wú)論甜咸 ， 其碳水化合物和鈉的含量都很高 ， 對(duì)于有糖尿病、體重過(guò)重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止 。
文章插圖
五谷雜糧的作用與功效有哪些1、五谷是指“稻、黍、稷、麥、菽” ， 稻指的是一種禾本科的直桿的谷類(lèi)作物 ， 主要類(lèi)型是有土栽培的“水稻” 。 黍（shǔ）去殼后就是黃米 。 稷（jì）具體所指說(shuō)法不一 ， 有指為谷子 ， 有指為高粱 。 稷在古代是非常重要的糧食作物 ， 被當(dāng)作百谷之長(zhǎng) ， 和土神合稱(chēng)“社稷” ， 后成為國(guó)家的代稱(chēng) 。 麥可分為小麥 ， 大麥等種類(lèi) 。 菽（shū）是指豆類(lèi)的總稱(chēng) 。
2、同時(shí)也有另一種記載 ， 五谷是指是黍、稷、麥、菽、麻 ， 這二種說(shuō)法的主要區(qū)別在于稻、麻的不同 ， 其實(shí) ， 五代流傳的不僅有五谷 ， 也有“六谷”、“九谷”甚至“百谷”的說(shuō)法 。 只不過(guò)“五谷”之所以盛行 ， 是因?yàn)槭艿搅宋逍兴枷氲挠绊?。
3、在查資料 ， 寫(xiě)這篇文章的時(shí)候 ， 我突然明白了 ， 其實(shí)現(xiàn)在的五谷雜糧的說(shuō)法已經(jīng)與古代的說(shuō)法完全不同了 。 按照現(xiàn)在我們經(jīng)常用的說(shuō)法來(lái)看 ， “五谷雜糧”其重點(diǎn)指的是“雜糧” ， 也就是指的是除了人們經(jīng)常做為主食的大米、白面之外的糧食 ， 特別指的是“粗雜糧” 。 例如：高粱、、蕎麥、燕麥、薏仁、黑米、綠豆、紅小豆黑豆等 ， 這些食物因?yàn)榉N植面積少、種植地區(qū)特殊或者產(chǎn)量較低等原因 ， 不是我們不經(jīng)常食用的雜糧 。
4、“五谷雜糧”本質(zhì)上都是植物的種子 。 種子濃縮了植物的精華 ， 具備旺盛的生命力 ， 也稱(chēng)之為“生機(jī)”或“陽(yáng)氣” ， 食用后 ， 不僅吸收其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 還吸取了糧食的“陽(yáng)氣” 。 其次 ， 五谷雜糧可以調(diào)養(yǎng)脾胃 。 脾胃在五行中屬土 ， 人體所攝入的“五谷” ， 通過(guò)脾胃“以灌四傍” ， 人才能生生不息 。
5、《中國(guó)居民膳食指南》中第一條核心推薦就是：食物多樣、谷類(lèi)為主 。 其中包括：每天的膳食應(yīng)包括谷薯類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、畜禽魚(yú)蛋奶類(lèi)、大豆堅(jiān)果類(lèi)等食物 。 每天攝入的粗糧應(yīng)占主食的1/3 到1/2 。 吃粗糧應(yīng)該循序漸進(jìn)原則 ， 開(kāi)始時(shí)可以用少量較軟的粗糧替換掉20%~30%的精細(xì)主食 ， 適應(yīng)之后逐漸增加粗糧的比例 。
6、另外就是：雜糧的熱量低并且豐富的膳食纖維 ， 這些膳食纖維在腸道內(nèi)不會(huì)被消化 ， 產(chǎn)生飽腹感強(qiáng) ， 同時(shí)能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)及消化液分泌 ， 可以使食物殘?jiān)蚨舅卦谀c道內(nèi)運(yùn)行加速 ， 促進(jìn)期排出體外 ， 從而清除體內(nèi)毒素 ， 改善腸道微生態(tài)環(huán)境 。
【五谷雜糧都是什么糧 麥片的功效與作用】
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