1、準(zhǔn)備材料：牛肉、土豆切滾刀、紅蘿卜切滾刀、生抽、老抽、姜片、蔥段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、鹽、糖、香菜 。
2、牛肉切小塊 ， 鍋里燒開水 ， 焯掉血水 ， 瀝干備用 。
【紅燒牛肉土豆的家常做法 紅燒牛肉土豆的做法 最正宗的做法】3、鍋里放油 ， 油熱放入八角 ， 花椒粒 ， 桂皮炒香 ， 鏟出來放入燒菜用的小漏球里 。沒有小漏球就直接加姜片 ， 蔥段 ， 蒜瓣和前面的香料一起炒香 。再加入瀝干水分的牛肉一同翻炒均勻 。
4、加入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 翻炒均勻后加熱水(一定要熱水 ， 否則牛肉遇冷水就發(fā)緊 ， 不容易煮爛)剛剛淹過牛肉 ， 放入2里的香料漏球 ， 大火燒開后 ， 改小火慢慢燉一個(gè)小時(shí)左右 。等牛肉燉得軟爛了加入土豆 ， 紅蘿卜 ， 鹽 ， 糖翻炒均勻再繼續(xù)燉至土豆 ， 紅蘿卜入味后大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了 。撒上香菜味道更好 。
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