3、在做南瓜餅時 ， 我們先準備一塊老南瓜 ， 將老南瓜去皮去瓤清洗干凈 ， 切成薄片 ， 剛切的薄一些 ， 這樣比較的容易蒸熟 ， 將切成片的老南瓜放入托盤里面 ， 放入蒸屜上面 ， 等到鍋中的水上氣之后 ， 蒸15分鐘左右 ， 打開鍋蓋 ， 看到老南瓜已經蒸至軟糯 ， 關火將老南瓜取出 ， 將蒸好的老南瓜放入到干凈的盆里面 ， 用勺子壓成泥或者是放入料理機中打成南瓜泥 。
4、南瓜泥準備好之后 ， 放入少許的白糖 ， 白糖的量可以根據自己的口味來添加 ， 喜歡吃甜的 ， 可以多加入一些白糖 ， 但如果給老人孩子吃的話那白糖的量就要減少了 ， 而南瓜口感本來就香甜 ， 所以少放一點糖就可以了 ， 當南瓜泥和白糖攪拌均勻 ， 接著再放入適量的糯米面粉 ， 接下來就是最關鍵的一步 ， 在和面團時一定要加入熱水 ， 一邊倒入熱水一邊用筷子攪拌 ， 和成光滑的面團 。
【南瓜餅怎么做比較糯 南瓜餅怎么做才不會硬】5、面團和好之后分成小劑子 ， 揉搓成圓球狀 ， 按壓成餅狀 ， 可以直接粘上一層面包糠放入油中開始炸 ， 也可以包入一些豆沙餡兒 ， 炸至金黃燦燦撈出控油就可以了 。 在家做南瓜餅和面時 ， 別再用涼水 ， 用熱水燙面 ， 南瓜餅香甜軟糯不沾牙 ， 炸好的南瓜餅還起大泡 ， 吃著可香了！
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