4、準(zhǔn)備一個干凈的容器 ， 將里面的水分吸干 ， 將攪拌好的糯米放進去 ， 中間挖出一個洞 ， 用紗布將容器蓋上 ， 不能直接密封 ， 這樣發(fā)酵會變慢 。 像現(xiàn)在的天氣 ， 一兩天就能發(fā)酵好 ， 冬天的話估計要三四天 。 在這個過程中容器和糯米都不能沾到水分 ， 否則酒釀很容易發(fā)酸起白沫 。 發(fā)酵好的糯米就是酒釀啦 ， 要盡快放入到冰箱中冷藏 ， 不然這么高的溫度很容易變苦 。
5、酒釀的吃法多樣 ， 可以做酒釀丸子、酒釀煮蛋 ， 或者炒菜 。 煮湯圓的時候可以放入一勺自制的酒釀 ， 再來幾顆枸杞點綴 ， 是不是很有食欲呢？開車的人不要喝酒釀 。 在家自制酒釀的步驟就這么簡單 ， 只要把握好酒曲的多少 ， 你也是能自己釀酒的人 。
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糯米草的功效與作用及食用方法1、苦草糯米飯主要材料為苦草和糯米 ， 一般適量吃對人體有好處 ， 具體的好處可以從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度和中醫(yī)角度兩方面來看 。 但是在生活中不建議短時間大量吃苦草糯米飯 ， 容易增加胃腸道負(fù)擔(dān) ， 引起消化不良 。
2、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度：苦草和糯米搭配后口感豐富 ， 能增加食欲 ， 還能為人體補充蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及維生素、膳食纖維和礦物質(zhì) 。 這些是人體正常新陳代謝所必要的營養(yǎng)元素 ， 能提供人體所需要的能量 ， 補充體力 ， 對接下來的工作、學(xué)習(xí)都有一定幫助；
【自做米酒為何是苦的 糯米蒸出來有苦味】3、中醫(yī)角度：苦草糯米飯中的苦草也屬于一種中藥 ， 具有一定的清熱解毒、通絡(luò)活血、消腫止痛的功效 ， 可以改善上火引起的咽喉腫痛等不適癥狀 。 而糯米能健脾養(yǎng)胃、補中益氣 ， 二者搭配能使補益調(diào)理效果更佳 。 但需要注意的是 ， 苦草糯米飯能用于食療調(diào)理身體 ， 若自身不適癥狀嚴(yán)重 ， 單靠吃苦炒糯米飯是無法治療疾病的 ， 需要在中醫(yī)指導(dǎo)下選擇配伍好的藥物治療 。
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