目錄：米酒可以和黃酒一起喝起來嗎上海醉蟹的做法白酒配螃蟹怎樣腌制醉蟹熟醉蟹做法大全,6種醉蟹配方
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米酒可以和黃酒一起喝起來嗎1、醉蟹是江蘇興化市的一道傳統小吃，歷史非常的悠久，并且經過這樣處理后的螃蟹肉質鮮嫩，味道鮮美，并且酒香濃郁，香中帶甜，基本上愛吃這個的一次都能吃好幾個，很多家庭也會自己在家泡醉蟹，就比如興化市那一帶家家戶戶都會自己在家泡上一罐子，有的還會做這個醉蟹銷售出去 。
2、螃蟹里面含有了豐富的蛋白質及微量元素，并且經常食用還有很好的滋補作用，螃蟹里面含有了較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助，所以很多人愛吃螃蟹，但除了清蒸或者是爆炒之外， 螃蟹最營養的吃法還是泡醉蟹，這樣的螃蟹才是最原汁原味的，通過酒香來提升螃蟹的鮮味，真的是一個不錯的方法 。
3、那么這個時候很多人就有一個疑問，醉蟹是用酒把螃蟹灌醉，難道什么酒都可以嗎？要是不同的酒會不會泡出來的味道不一樣，也有網友看見有些人泡醉蟹是用米酒，有些人卻用的米酒，那么今天咱們就來說說，到底用什么酒泡出來的醉蟹才好吃，肉質更加鮮嫩呢？
4、將螃蟹用毛刷把表面清洗干凈，因為螃蟹身上會粘住很多的細菌和灰塵，要是直接用清水沖洗肯定是清洗不干凈的，接著放到盆中把螃蟹翻過來養半天，這樣才能夠方便它吐出泥沙，這個期間要記住換水哦，不然臟東西還是會隨著呼吸重新到螃蟹的體內 。
5、在鍋中加入適量的清水，加入香葉，桂皮，八角煮開后，倒入醬油，食鹽，白糖攪拌溶解放到一旁，最后往里面加入姜片了大蒜浸泡出味道，接著把蟹臍打開，擠出臍下蟹腸，用清水洗干凈，用大量的黃酒浸泡1個小時，等到鹵料完全冷卻后倒入容器當中，蓋上蓋子泡上5天就可以食用了 。
6、所以泡醉蟹還是用黃酒好，因為黃酒屬于釀造酒，氣味濃郁淳厚，口感柔和爽口，剛好能起到提鮮的作用，這樣泡出來的醉蟹肉質也會更加鮮嫩，之前很多人都做錯了，味道自然就會差了一點，所以這醉蟹的做法，你學會了嗎？
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上海醉蟹的做法1、大家對螃蟹是很比較熟悉的，這是我們會經常吃的一種海鮮食物，吃起來的味道很不錯，而且螃蟹的吃法也比較多的，上海醉蟹就是其中比較美味的吃法，也是比較獨特的一種螃蟹吃法，那么具體上海醉蟹是怎么制作的，一起跟著蘋果綠養生網來看看吧 。
2、準備好材料之后，需要我們把蔥姜切末，與鹽、糖、花椒一起放入到清水中，大火燒開，等到冷卻之后就可以在其中加入黃酒、白酒，均勻之后再繼續調制成醉鹵 。 河蟹洗凈之后，準備一容器，在其中放蔥、姜、陳皮，再放入河蟹，在河蟹上再放上蔥、姜、陳皮，在上面壓上重物之后，就可以加醉鹵進行封口了 。 放入到冷藏室中等4天，改刀切成塊，在吃的時候時，在其中澆入少許的醉鹵就可以了 。
【上海醉蟹的做法 米酒可以和黃酒一起喝起來嗎】3、吃上海醉蟹的時候可以補充我們人體所需要的營養物質，在上海醉蟹中是是含有豐富的蛋白質存在，同時其中的微量元素也是很豐富的，對我們人體來說，實際上是有很好的滋補作用的，而且在上海醉蟹中實際上是有非常豐富的維生素A存在的，這可以對我們的皮膚健康有好處，可以避免角化的問題 。 而且在上海醉蟹實際上是有抗結核作用的，所以說我們吃上海醉蟹可以幫助預防結核疾病，大家不要錯過 。
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