新鮮羊腿怎么風(fēng)干新鮮羊肉如何風(fēng)干 _生活百科

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目錄：新鮮羊肉如何風(fēng)干新鮮羊腿怎么風(fēng)干

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新鮮羊肉如何風(fēng)干
1、將羊肉切成大塊,放入冷水鍋中燒開(kāi)后去除血沫。
2、撈出洗凈瀝干備用。
3、在鍋內(nèi)倒入油,加熱至7分熟時(shí),放入蔥姜蒜炒香。
4、然后放入羊肉翻炒片刻,再依次放入料酒、醬油、白糖、鹽和清水(要沒(méi)過(guò)羊肉),蓋上鍋蓋小火燉煮40分鐘左右。
5、最后待湯汁收濃即可起鍋裝盤(pán) 。
1.新鮮的羊肉先浸泡一會(huì)兒,把血水泡出來(lái),這樣就不會(huì)有膻味了。如果是做紅燒或者鹵羊肉的話,那么就需要把羊肉切好以后用生抽腌制20分鐘左右。
2.準(zhǔn)備調(diào)料:花椒粉、孜然粉、辣椒面、芝麻、鹽等適量。其實(shí)這些調(diào)料可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇,但是建議還是少放為宜。
3.羊肉焯水:鍋里放涼水,放入羊肉,燒開(kāi)之后繼續(xù)煮三四分鐘。
4.羊肉焯水完畢之后撈出來(lái)晾干水分,然后把它們掛到通風(fēng)處晾曬半天左右。
5.羊肉晾干水分之后,放入烤箱當(dāng)中,上下火200度烘烤十五分鐘左右。
6.烤羊肉串:把烤箱預(yù)熱10分鐘,然后把羊肉串?dāng)[放整齊,接著撒上適量的鹽和孜然粉,把它們放進(jìn)烤箱當(dāng)中烤15-20分鐘左右。
7.烤好之后取出羊肉串,稍微晾涼,接著撒上辣椒面和花椒粉,喜歡吃辣的朋友可以多撒點(diǎn),也可以撒上孜然粒,就可以食用啦!

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新鮮羊腿怎么風(fēng)干
1.將羊腿肉洗凈,用干毛巾吸去水分。
2.在羊腿上剞刀(深度為肉的3/4),撒上精鹽、胡椒粉和五香粉,拌勻后腌制20分鐘。
3.鍋內(nèi)放入清水燒開(kāi),加入蔥段、姜片各25克及花椒5粒,煮出味道后撈出蔥段、姜片不要,再把腌好的羊腿肉放入鍋中,蓋嚴(yán)鍋蓋,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜制約40分鐘至熟透。
1.將羊腿肉洗凈,用干毛巾吸去水分。
2.在羊腿上剞刀(深度為肉的3/4),撒上精鹽、胡椒粉和五香粉,拌勻后腌制20分鐘。
3.鍋內(nèi)放入清水燒開(kāi),加入蔥段、姜片各25克及花椒5粒,煮出味道后撈出蔥段、姜片不要,再把腌好的羊腿肉放入鍋中,蓋嚴(yán)鍋蓋,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜制約40分鐘至熟透。
4.關(guān)火,待湯汁稍涼時(shí)取出羊腿肉,切成塊裝盤(pán)即可食用。
1.羊肉性溫?zé)?常吃容易上火。因此,吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
2.同時(shí),羊肉與西瓜也不能同食,食后會(huì)發(fā)生腹瀉等反應(yīng) 。
3.吃完羊肉后不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。本文到此結(jié)束，希望能夠幫助到大家！