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羅勒葉為什么叫九層塔 羅勒是什么味道的( 二 )

小知識


羅勒葉為什么叫九層塔 羅勒是什么味道的

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羅勒的藥用價值1、羅勒的功效與作用：傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為羅勒有疏風(fēng)解表、化濕和中、行氣活血、解濕消腫的一功效 ， 可以輔助治療感冒頭痛、發(fā)熱咳嗽、中暑、食積不化、不思飲食、肚子脹痛、嘔吐腹瀉等癥狀 ， 對于一些像牙痛、口臭、皮膚生瘡、皮疹瘙癢都有一定的治療效果 。
2、羅勒常見于西式的菜譜 ， 比如像意面的青醬 ， 還有泰國菜 ， 中國菜中的三杯料理也會用上羅勒 ， 此外羅勒也可以作為中藥使用 。 羅勒適合與番茄搭配 ， 無論是做菜、熬湯還是做醬 ， 風(fēng)味都是比較獨特 ， 也可以用做披薩餅、意面醬、番茄汁、淋汁 ， 還有沙拉醬這樣的調(diào)料 。 羅勒還可以和牛至、百里香、鼠尾草等香料混合使用 ， 比如和熱狗、香腸、調(diào)味汁或者披薩醬搭配一塊 ， 味道復(fù)合醇厚 。
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羅勒萊姆香味1、羅勒屬植物中變種及品種繁多 ， 如斑葉羅勒、丁香羅勒、捷克羅勒、德國甜羅勒等 。 羅勒 ， 葉片呈橢圓尖狀 ， 花朵為紫白色 ， 具有特殊香味 ， 會散發(fā)出如丁香般的芳香 ， 也有略帶薄荷味 ， 稍甜或帶點辣味的 ， 香味隨品種而不同 。
2、羅勒原產(chǎn)非洲、美洲及亞洲熱帶地區(qū) 。 中國主要分布于新疆、吉林、河北、河南、浙江、江蘇、安徽、江西、湖北、湖南、廣東、廣西、福建、臺灣、貴州、云南、四川等地 ， 多為栽培 。
3、?羅勒精油 ， 可從羅勒葉片及花頭中提取 ， 無色 ， 氣味清涼 ， 對神經(jīng)系統(tǒng)有很強的刺激作用 ， 疲勞時使用立即振奮精神 ， 對于精神不集中、長期精神渙散、無精打采、疑惑都有療效；幫助增加記憶力 。
4、羅勒全草入藥 ， 有消暑、解毒、去痛、健胃、益力添精、通血脈等功效 。 主治療頭痛、偏頭痛、耳痛、鼻竇炎、支氣管炎、傷風(fēng)感冒、氣喘、打嗝、脹氣、胃痛、胃痙攣、胃腸脹氣、消化不良、腸炎腹瀉、尿酸過多 ， 肌肉酸痛 ， 皮膚松軟 ， 胸痛、跌打損傷、瘀腫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、小兒發(fā)熱、腎臟炎、蛇咬傷、羊癲瘋、月經(jīng)不調(diào)、乳汁分泌少、乳房充血發(fā)炎；煎水洗濕疹及皮炎面皰 ， 粉刺 。
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羅勒葉做法大全1、【羅勒葉】羅勒葉（basil）又稱九層塔葉 ， 也叫魚香菜 。 有點甜味 ， 略帶咸鮮 ， 溫和的辛辣味 ， 味道香郁 。 它具有去腥增香的作用 ， 具有化濕消食、活血、解毒之功能 。 原產(chǎn)非洲、美洲及亞洲熱帶地區(qū) ， 野生或栽培 。 我國新疆、吉林、云南、廣西、廣東、福建、貴州、臺灣等地均有野生 。
2、在意大利的菜肴中使用最為普遍 。 近幾年也上了中國人的餐桌 。 披薩、沙拉、牛肉、雞肉、意大利面、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉帕瑪森奶酪都可以搭配 。 羅勒葉和番茄是一對完美的搭配 ， 不論是做菜 ， 熬湯還是做醬 ， 味道都非常獨特 。
3、臺灣地區(qū)著名的美食鹽酥雞、三杯雞 ， 也是必須要有它搭配調(diào)味才更具特色 。 越南河粉會用羅勒增香 。 泰國的羅勒葉炒牛肉飯也很有名氣 。 美國人對羅勒葉更是情有獨鐘 ， 調(diào)制的羅勒醬 ， 更是吃意面絕好的調(diào)味 。

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