3、潮汕腸粉各地有各地特色 ， 比如汕頭市澄海區(qū)的腸粉 ， 醬汁比較多 ， 醬汁的味道也比較淡 ， 里面最常見(jiàn)菜是豆芽 ， 生菜 ， 而且還有肉末香菇鮮蝦等 。 普寧的潮汕腸粉常見(jiàn)的是生蠔 ， 香菇 ， 白蘿卜干干魷魚 ， 雞蛋 ， 生菜 ， 西洋菜 ， 空心菜 ， 肉沫 ， 鮑魚等 。
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如何在家制作腸粉1、腸粉滑嘟嘟 ， 不少人都鐘情腸粉的質(zhì)感 。 齋腸、蝦腸及叉燒腸之外 ， 其實(shí)羅漢齋腸粉也有好多追隨者 。 素菜材料任搭 ， 絕對(duì)有自由自煮的風(fēng)格 。 眾多蒸腸粉中 ， 羅漢齋腸粉的熱量最低 ， 而叉燒腸粉的熱量最高 。 對(duì)于素食者來(lái)說(shuō) ， 羅漢齋腸粉可以放心「啖啖肉」 ， 不用忌諱；不用挑肥 。
2、一些常備蔬菜 ， 譬如木耳、冬菇、竹筍、及甘筍等等 ， 另外 ， 學(xué)我們滋補(bǔ)少少 ， 可以添入蟲草花或和各類菇菌 。 自制腸粉要成功 ， 必須加入木薯粉、粟粉或澄面 ， 如果只用粘米粉、水及粟粉 ， 是不能成型的 ， 曾經(jīng)我以為是蒸不熟 ， 心里嘀咕著薄薄的粉皮為什么蒸了很久也不能成型？原來(lái)是漏了木薯粉（或澄面亦可）！
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