2、做法：鴨子反復用冷水浸泡出血水 ， 把鴨油去掉一部分 ， 剁成小塊 ， 紅燒鴨肉的做法圖解4鍋中倒油 ， 放入冰糖溶化 ， 不到翻炒至融化 ， 呈淺褐色 ， 倒入調料翻炒出香味 ， 加入鴨肉翻炒 ， 直到上色 ， 加入紅燒醬汁 ， 翻炒均勻后加入適量水 ， 鍋開后加入土豆塊 ， 轉小火 ， 加蓋子慢燉半小時 ， 最后大火收汁加少許鹽調味 ， 盛到容器里撒上香蔥和辣椒碎 。
3、做法：備好材料 ， 鴨肉洗凈 ， 焯水 ， 鴨肉切塊用油、鹽、生抽、老抽、生粉、料酒腌20分鐘 ， 白蘿卜切塊 ， 蒜頭拍碎 ， 切蔥花 ， 熱鍋涼油 ， 下蒜頭爆香 ， 倒入鴨肉炒5分鐘 ， 加入白蘿卜繼續翻炒5分鐘 ， 倒入過面清水 ， 調入適量生抽 ， 大火燒開 ， 小火燜25分鐘 ， 25分鐘后 ， 開大火 ， 收汁 ， 即可 ， 盛起 ， 撒上蔥花 ， 就可以了 。
4、做法：鴨子洗凈 ， 鴨子切塊 ， 放入適量生抽、蠔油、料酒腌制入味 ， 加入料酒可去腥味 ， 魔芋切條 ， (在魔芋條中間切個小洞 ， 再用一頭塞進去從后面拉出來 ， 就形成了一個漂亮的結)如果覺得麻煩可直接切條 ， 如果不覺得麻煩 ， 做出來也是蠻好看的 。 (可直接切條)鍋里燒開水 ， 把魔芋條放入鍋中煮兩三分鐘 ， 煮好后 ， 撈出用藍子瀝干水份備用 ， 準備好其它材料 ， 辣椒切塊、姜片、蒜 ， 豆瓣醬 。 桂皮、八角洗凈備用 ， 鍋里放油 ， 將八角桂皮姜片煸香 ， 加入鴨塊煸炒 。 炒至鴨塊本身出油 ， 待鴨子炒至變色出油 ， 將蒜瓣 ， 豆瓣醬加入繼續炒兩三分鐘 ， 放入豆瓣醬炒兩三分鐘后 ， 加入適量清水開始燜鴨子 。 (水剛剛沒過鴨塊剛剛好)蓋上鍋蓋燜鴨 ， 待水分煮至剩下一半時 ， 再次加入料灑去腥(腌制鴨塊時已經放入過一次)此時大概煮了十五分鐘左右 ， 加料灑后 ， 緊接著放入瀝干水分的魔芋繼續煮十分鐘左右 ， 加入魔芋十分鐘左右 ， 鍋里還剩下少量湯汁時放入適量鹽調味 ， 加入少許老抽提亮顏色 ， 緊接著放入辣椒翻炒至斷生 ， 加入胡椒粉 ， 就可以出鍋了 。
5、做法：準備材料備用 ， 鴨肉切塊 ， 茭白去皮切薄片 ， 更容易吸收湯汁 ， 熱油鍋爆炒鴨肉 ， 煎至兩面金黃 ， 熬出鴨油 ， 放生姜片大蒜爆香 ， 放茭白翻炒 ， 加醬油 ， 老抽 ， 料酒 ， 話梅3顆 ， 番茄沙司3勺 ， 清水沒過食材 ， 煮至湯汁收收干 ， 加味精 ， 撒蔥花即可 。
6、做法：買回來的鴨肉 ， 鴨胗清洗干凈 ， 鴨胗拿點鹽搓洗干凈 ， 切塊放到砂鍋中 ， 姜片 ， 生抽 ， 料酒 ， 鹽 ， 適量倒入砂鍋中攪拌均勻 ， 開中火燉到鴨肉里的水干 ， 加入適量的開水再燉20分鍋這樣 ， 燉到像這樣出點油就可以關火了 ， 裝入盤中即可享用美食了 。
7、鴨肉 ， 在我們的日常生活中也非常的受到人們的喜愛 ， 但是如果你吃的方式不對 ， 你搭配的食物不對 ， 都會產生其它不同的影響 ， 對身體的影響是很不利的 ， 所以喜歡吃鴨肉的朋友們一定要注意了 ， 要吃的味美健康才好 。
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