鯽魚湯怎么做白鯽魚湯為什么要放豆腐 _生活百科

目錄：鯽魚湯為什么要放豆腐鯽魚湯怎么做白

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鯽魚湯為什么要放豆腐1、嫂子馬上就要“卸貨”了，老媽第1次當(dāng)奶奶，心情是非常激動的，從嫂子進(jìn)門開始，老媽一直拿她當(dāng)閨女看，甚至有時候比對我還要好，聽有經(jīng)驗(yàn)的人說，坐月子期間，要多給產(chǎn)婦喝鯽魚豆腐湯，不僅對孩子好，對產(chǎn)婦也是很好的，所以老媽就開始在廚藝補(bǔ)習(xí)班學(xué)習(xí)燉鯽魚豆腐湯的方法。
2、別人在學(xué)習(xí)廚藝的時候，會學(xué)習(xí)各種各樣的菜式，可是老媽特別的專一，而且很執(zhí)著，只學(xué)習(xí)燉鯽魚豆腐湯的方法，而且學(xué)了兩個星期的時間，也是“學(xué)成歸來”，在家實(shí)驗(yàn)了多次之后，感覺味道都是非常美味的，比我平時在家里燉出來的鯽魚豆腐湯好喝多了，而且湯汁很濃白。
3、看了老媽的做法之后我才發(fā)現(xiàn)，原來我在做鯽魚豆腐湯的時候，放豆腐的時間錯了，燉鯽魚豆腐湯時，那么應(yīng)該是中間放豆腐還是最后放豆腐呢？其實(shí)總有人會做錯，而且大部分人跟我的想法可能一樣，那就是覺得應(yīng)該中間的時候把豆腐放進(jìn)去，這樣可以讓豆腐里面的精華元素全部都釋放出來。
4、其實(shí)這樣做的話就錯了，正確的做法應(yīng)該是這樣的，把鯽魚清洗干凈之后，先放在油鍋里面煎一下，再倒入適量的溫水，水一定要一次性加夠，用大火加熱煮開了之后，再用中火繼續(xù)煮20分鐘左右的時間，等時間到了之后，把焯水后的豆腐放進(jìn)去，如果沒有把豆腐焯水，也可以把豆腐放進(jìn)去之后加入一些五香粉，這樣不僅可以去除魚腥味，而且還可以取出豆腐的腥味。
5、等水再次煮開了之后，就可以關(guān)火，往里面添加適量的雞精，食用鹽和醋，攪拌均勻之后，撒上一些蔥花或者是香菜，就可以喝了。最后的時候放豆腐，可以讓燉出來的鯽魚豆腐湯營養(yǎng)美味，湯汁又濃白，你學(xué)會了嗎？
【鯽魚湯怎么做白鯽魚湯為什么要放豆腐】

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鯽魚湯怎么做白1、很多人平時都特別喜歡在家里燉魚湯喝，燉魚湯的時候，大多數(shù)人都會選擇用鯽魚，搭配上豆腐，一起做成鯽魚豆腐湯，這是很多人都特別愛喝的一種美味，那么在燉鯽魚豆腐湯的時候，究竟該中間放豆腐還是最后放豆腐呢？總有人會做錯，難怪燉出來的鯽魚豆腐湯味道不鮮美，有腥味，而且湯也不濃白。
2、雖然我坐月子的時候有婆婆和老媽的照顧，但是老公為了全方面為我的身體健康提供營養(yǎng)物質(zhì)，也為了讓老媽和婆婆不是那么的辛苦，所以就請了一個月嫂，月嫂的工作非常簡單，只需要每天給我做4頓月子餐就可以了，在月嫂做的所有的食物中，我最喜歡的就是她燉出來的鯽魚豆腐湯，哪怕是一天喝三頓也不會覺得膩。
3、后來我專門向月嫂請教了鯽魚豆腐湯的做法，學(xué)會之后才發(fā)現(xiàn)，為什么原來自己做出來的鯽魚豆腐湯不好喝？原來是放豆腐這一步?jīng)]有做對，鯽魚和豆腐搭配在一起，做出來的湯不僅特別的好看，而且還非常的好喝，那么究竟該什么時間放豆腐呢，估計(jì)很多人都不是特別的清楚。
4、在做鯽魚豆腐湯之前，先把鯽魚和豆腐片清洗干凈，把鯽魚清洗干凈之后，添加少許料酒，黃酒，食用鹽，生姜，蔥絲腌制15分鐘，等時間到了之后把它們放在油鍋里面煎一下，需要我們多做一步，這一步就是把豆腐放在鍋里面焯水，焯水不僅僅可以去除豆腐的豆腥味，而且還可以讓豆腐吃起來更加的鮮嫩入味。
5、把豆腐焯水之后撈出來，在鍋中加入適量的溫水，放入少許料酒，生姜片和食用鹽，攪拌均勻之后放入煎好的鯽魚，用大火煮開之后放入豆腐，轉(zhuǎn)中火慢燉20分鐘，最后添加適量的蔥花和醋，攪拌均勻之后，美味的鯽魚豆腐湯就做好了。