芋頭做法是很多的，炒菜也可以作為主食，但是處理芋頭的時候會讓手變得很癢，這個時候就該注意了，會有很多的問題需要引起重視 。刮芋頭后手癢是為什么1、因為芋頭皮內含有堿性很強的黏液，稱為草酸堿，對皮膚有強烈刺激作用 。
2、芋頭皮里的皂角素弄得手部非常癢.預防的方法是剝芋頭前用醋洗手，醋的酸性可以中和這種堿 。如已經感覺到癢了，可用溫水洗或在火上烤熱一會，痛癢的感覺就會消失 。也可以用檸檬、柑橘之類的皮擦手 。
【刮芋頭后手癢是為什么 刮芋頭后手癢怎么辦】 3、而極少量的皂角甙會進入血液，具有溶血的作用，會引起紅細胞的分解，使血球解體，失去凝聚能力 。但皂角甙不會引起食物中毒，因為它能被胃液破壞，它遇熱也會被破壞 。
刮芋頭后手癢怎么辦1、如果手很癢，可以把手仔細洗干凈，然后把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失！（原因：酸堿中和）也可以在火上烤一下，反復翻動手掌，讓手部受熱 。這樣能分解滲入手部的皂角素 。
2、可以在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘后，再用火烤泡完的手，這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皂角質 。或是把山藥切成段，在開水中泡30分鐘后取出來，可以去除山藥表皮的黏液，然后再削皮，既容易去皮又不容易手癢 。
3、黏液里含植物堿，接觸皮膚會刺癢 。山藥皮里的皂角素弄得手部非常癢 。
芋頭有什么好處1、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食 。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用 。
2、對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴轉移者有輔助治療功效 。芋頭可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，發揮其輔助治療作用 。
3、芋頭含氟量高，多吃可以彌補人體內氟的不足，對預防齲齒有益處 。另外，芋頭含有膳食纖維，對于便秘的人是很好的選擇 。
4、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食 。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用 。
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