啤酒燒黃骨魚的做法竅門啤酒燒黃骨魚的做法 _生活百科

1、材料：黃骨魚三條，茄子兩根，老豆腐一塊。
2、調(diào)料：啤酒一罐，小蔥兩根，蒜四瓣，姜一塊，八角一個，豆瓣醬兩匙，生抽一匙，糖半匙，鹽適量。
3、黃骨魚洗凈，茄子切段后在茄面上劃幾刀，豆腐切大塊。【啤酒燒黃骨魚的做法竅門啤酒燒黃骨魚的做法】
4、炒鍋注少許油，燒熱，小火，分別放入茄子煎透、豆腐煎至表面微黃盛出備用。
5、取一碗，放入豆瓣醬、生抽和糖再調(diào)入兩匙水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。
6、炒鍋重新注少許油，放入蔥姜蒜和八角爆香后，倒入3的醬汁炒香，接著倒入啤酒。
7、放入黃骨魚、煎好的茄子和豆腐，根據(jù)情況可再添點水與食材平行即可，根據(jù)口味調(diào)入適量鹽，大火燒開，蓋上蓋。轉(zhuǎn)中火燜煮15分鐘，大火收至湯將沒時關(guān)火即可。