1、豆腐切成5厘米長見方的塊，用紙巾吸干水 。
2、炒鍋放在中火上預熱 。倒入花生油，熱至七成，放入豆腐塊，每面炸2分鐘，炸至金黃，共約4分鐘，撈出，瀝干油 。重復以上步驟至豆腐炸完 。
【廣東鹵水豆腐 粵菜的鹵水豆腐怎么做】3、湯鍋里放香桂葉，桂皮，小茴香，蔥，生姜，鹽，生抽，白糖，加水及湯 。鍋置中火上燒開后再煮10分鐘，讓香料味道熬出 。放入豆腐塊，蓋上，小火煮10分鐘，關火再燜10分鐘 。撈出，晾干，切成厚片，擺放盤中，可澆少許鹵水在豆腐上 。
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