脆米海鮮粥怎么做海鮮粥里的脆米是什么 _生活百科

1、主料：波士頓龍蝦1只、西芹葉1把、干貝10顆、南瓜50g、白粥2大碗、大米1把、胡椒粉1茶匙、橄欖油1茶匙、鹽適量。
2、清理龍蝦，蝦頭和蝦鰲都放入湯中，加入西芹葉、南瓜，事先泡好的干貝，撒上胡椒粉。大火燒滾后，小火燉煮半小時。
3、將事先煮好的白粥倒入湯鍋內，攪拌均勻，繼續燉煮半小時，至米粒吸飽海鮮的味道。出鍋前10分鐘加鹽調味。
4、粥快出鍋前5分鐘，取一口鐵鍋預熱，將淘洗干凈的生米倒入，翻炒至微微發干。加橄欖油繼續快速翻炒至米粒變成金黃色。嘗一下，入口酥脆，便可盛出待用。
【脆米海鮮粥怎么做海鮮粥里的脆米是什么】5、吃時，撒上脆米，溫潤鮮美的龍蝦粥，又增添了不少樂趣。