粘面怎么和面用開水還是涼水粘面怎么和面視頻教程 _生活百科

1、粘面怎么和面用開水還是涼水：不是開水也不是涼水，而是用溫水和面。
2、用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差，需要用溫水將糯米粉弄熟一些,這樣就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙,也是因為受熱后糯米粉會具有粘性。
【粘面怎么和面用開水還是涼水粘面怎么和面視頻教程】3、大多數用糯米粉和面失敗都是因為用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水過多，只能是怎么和都不成面團。糯米粉應該用溫水和面，用筷子先攪拌,然后再揉面團,如果一直都很稀,要繼續放入糯米粉,直到能活成面團為止。