1、主料：泡面一包、雞蛋一個、火腿一根 。
2、輔料：西紅柿一個、香蔥2根、生菜適量、生抽5克 。
【茄汁煎蛋泡面的做法 茄汁煎蛋泡面】3、把西紅柿洗凈切小丁，如果愛吃去皮的，可以把西紅柿頂部劃十字刀，用開水燙15秒撈出來特別好去皮，香蔥洗凈切末，火腿切片，雞蛋打散 。把小綠鍋的小煎盤裝好，調到中火檔位，這樣煎雞蛋比較好，加少許的植物油，加雞蛋，煎到邊邊出焦黃出香味以后出鍋 。
4、把火腿片也煎一煎這樣好吃香濃 。
5、小火鍋里加入植物油，燒熱下西紅柿丁丁，炒出湯汁和香味以后 。
6、加少許生抽繼續翻炒出香味以后，加入清水不能太多了，湯汁要當作湯羹喝的 。
7、加鍋蓋燒開以后 。
8、下入泡面餅，一個人吃一包足夠了 。
9、加入泡面的調味料，也可以自己配制調味料 。
10、加入青菜和雞蛋，火腿片煮到泡面稍微軟一些，拔掉電源，這樣鍋里的湯汁就可以把泡面煮軟和了 。
11、撒上香蔥即可出鍋吃了，泡面不要直接下鍋了，這樣好吃開胃又營養，顏色亮麗，色香味俱全啊 。
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