1、雞爪剪掉指甲 ， 切碎 。冷水下鍋 ， 放蔥 ， 姜 ， 花椒 ， 料酒 ， 大火煮開后 ， 在煮10分鐘 。煮雞爪的空 ， 小米椒切碎 ， 檸檬分開切片 ， 洋蔥切碎 。放入容器 ， 放一勺鹽 ， 一勺糖 ， 一勺耗油 ， 5勺生抽 ， 8勺陳醋調(diào)均 。雞爪煮好后撈出放到?jīng)鏊?nbsp;， 冰水更好 ， 泡10分鐘 ， 這樣雞爪更勁道 。泡完冷水的雞爪撈到調(diào)好的容器里拌均 ， 蓋上保鮮膜放冰箱里冷藏兩個(gè)小時(shí) ， 美味的雞爪就開動(dòng)了 。
【檸檬鳳爪的做法大全視頻竅門 檸檬鳳爪的做法大全】2、準(zhǔn)備好雞爪 ， 剪去指甲后然后沖洗干凈備用 。把處理好的雞爪冷水入鍋倒入料酒 ， 生姜片煮一下 。開鍋后煮8分鐘即可 。喜歡吃那種軟諾的雞爪可以多煮一會(huì) 。煮好的雞爪迅速用漏網(wǎng)撈出放入準(zhǔn)備好的冰水里降溫 。這樣做出的雞爪是脆皮的那種感覺 。就像泡椒鳳爪一樣勁爽 。小米椒切成小圈 ， 大蒜切成蒜片 ， 檸檬切成片 ， 香菜切碎 。準(zhǔn)備一個(gè)密封大碗 ， 首先先倒入米醋 ， 陳醋 。再倒入涼拌醬油或者味極鮮醬油 。雞爪這時(shí)候也徹底冷卻了 ， 撈出瀝干水 ， 倒入大碗內(nèi) 。加入檸檬片跟小米椒 。最后放上香菜 ， 密封或者包上保鮮膜 。放入冰箱5個(gè)小時(shí)以上就可以拿出來食用了 。
3、姜片、花椒粒開水泡20分鐘 ， 檸檬擠出汁或切片 ， 雞爪同蔥姜加水煮開2分鐘取出過涼水切開 。另起鍋加水 ， 放入雞爪、姜片、蔥、料酒及鹽大火煮開轉(zhuǎn)中火煮6-7分鐘取出 ， 涼水冰鎮(zhèn)至涼 。雞爪置于盆 ， 加鹽、碎蒜瓣、白糖、雞精、花椒水、檸檬汁及檸檬即可 。
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