如何做炸大蝦如何做炸大蝦視頻 _生活百科

1、食材：老虎蝦8只，中筋面粉(調面糊)250g，自發粉150g，中筋面粉(干面粉)0.5碗，面包糠0.5碗，黃檸檬3個，蒜1個，鹽適量。
2、去頭的老虎蝦剝去外殼。
3、開背去除蝦線。
4、加入檸檬汁。
5、擦入蒜蓉。
6、攪拌均勻，冷藏腌制過夜。
7、自發粉和中筋面粉以3:5的比例混合。
8、加入水，攪拌均勻。
9、邊攪拌邊加入涼水。
10、加入鹽和檸檬汁，攪拌均勻。
11、腌制后瀝干的蝦裹上面粉。
12、再掛一層面糊，用虎口刮去多余的面糊。
13、最后裹上一層面包糠。
【如何做炸大蝦如何做炸大蝦視頻】14、油溫八成熱，放入蝦。
15、炸至蝦排表皮稍硬。
16、撈出，靜置片刻。
17、再放入蝦排復炸。
18、炸到外皮呈金黃色。
19、撈出瀝油。
20、吃的時候淋少許檸檬汁。