怎么做戚風蛋糕口感細膩濕潤如何才能做出好吃的戚風蛋糕 _生活百科

1、材料：低筋面粉90克、已切碎的紅棗50克、紅糖30克(加入蛋黃)、紅糖60克(加入蛋白)、雞蛋4個、牛奶50克、玉米油50克、檸檬汁幾滴。2、蛋白跟蛋黃分開，蛋黃中加入30克紅糖拌勻。
2、再加入牛奶和玉米油混合攪拌。
3、加入過篩好的低筋面粉攪拌至無顆粒。
4、最后再加入紅棗碎。
5、剩余的60克紅糖分3次加入蛋白中，滴入檸檬汁后打發至干性發泡。
6、取1/3的紅糖蛋白到面糊中，翻拌均勻。
【怎么做戚風蛋糕口感細膩濕潤如何才能做出好吃的戚風蛋糕】7、再將紅糖面糊倒入剩余的蛋白中，切拌均勻。
8、全部混合好以后的面糊倒入中空蛋糕磨具中。
9、再放入提前預熱好的烤箱倒數第二次，上火150度，下火120度，烘烤45分鐘左右。
10、烤好的蛋糕倒扣，待涼后脫模就可以了啦!