腌制黃魚的做法大全腌黃魚的正確方法 _生活百科

1、先收拾好小黃花魚，它的個頭實在太小，如果用普通殺魚的方式處理，會花費很長的時間，教大家個簡單的方式，從頭部下端直接將里頭的臟擠壓出，這樣特別的省事，又不破壞魚肉。
2、小黃花魚的肚子里處理完畢后，再將它倒入清水中淘洗1-2遍，瀝干水分后再將它裝入大桶中，先放入姜片和洋蔥丁，再加入適量的料酒，這三樣食材足以去除它的腥味，或煎或炸都非常的香。
【腌制黃魚的做法大全腌黃魚的正確方法】3、再加入適量的鹽、胡椒粉、白糖、蠔油、十三香、調料油，然后將它們抓拌均勻即可，再將它裝入保鮮盒中，并且存放在冰箱中，想吃的時候拿出炸便是。