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導讀：將牛蹄筋放入冷水中鍋中焯一下，放入豆瓣醬進去翻炒，煸炒出紅油后加入大料、姜片進去翻炒，煸香后加入焯過的牛蹄筋進去翻炒，加入適量的水和半個洋蔥，將燉煮的牛蹄筋盛入小鍋中，煮至白蘿卜透明后大火收汁，與牛筋... ...在網上有很多關于牛蹄筋燉什么好的知識，也有很多關于牛蹄筋煲做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于牛蹄筋燉什么好,牛蹄筋煲做法的文章吧~牛蹄筋燉什么好1.具體做法如下：將牛蹄筋放入冷水中鍋中焯一下， 加入點高度白酒幫助去腥，熱鍋涼油， 放入豆瓣醬進去翻炒，煸炒出紅油后加入大料、姜片進去翻炒，煸香后加入焯過的牛蹄筋進去翻炒，加入適量的生抽和高度白酒，加入適量的水和半個洋蔥，高壓鍋大火上汽后轉為小火燉煮10分鐘，將燉煮的牛蹄筋盛入小鍋中，加入白蘿卜塊進去煮，煮至白蘿卜透明后大火收汁， 加入點鹽和胡椒粉調味即可！
2.天氣越來越冷了，我在拍這一次食譜的照片時還是秋天，但是今天發布它已經是立冬以后了 。 。 。 可能是因為天氣冷了的原因吧，最近特別容易餓，再加上接近年底工作比較忙，經常還沒到飯點兒肚子就已經咕嚕嚕叫了，但是為了減肥，一定要忍住！今天跟大家分享的食譜，主食材是牛筋，這可是個好東西啊，脂肪非常少，富含膠原蛋白，非常適合天冷但又不想貼秋膘的女士們 。 還有另一個主食材板栗，與牛筋一起燉既釋放出自己的甜味，又吸收了肉汁，口感綿密，太好吃了！牛筋這個東西一般在大一點的超市或是早市都能買到，我是在麥德龍買的 。 今天我會告訴大家怎么處理牛筋才會不膻不腥、不老不哏，后面我還會教大家一系列跟牛筋相關的美食食譜，敬請期待哦~
3.如何選購牛蹄筋？一：選購新鮮的牛筋時要求色澤白亮且富有光澤 。 二：牛筋上無殘留腐肉，肉質透明，質地緊密，富有彈性 。 三：如果牛筋呈黃色，質地松軟，沒有彈性，則表明牛筋保存時間過久，不宜選購 。 牛筋的儲存方法：牛筋不宜長期保存，如暫時不用，可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室內保鮮，一般可以保鮮2-3天不變質 。 而對于干品牛蹄筋的保存相對簡單，只要放于通風、干燥處即可，一般可以保存半年 。 干牛蹄筋需用涼水或堿水發制，剛買來的發制好的蹄筋應反復用清水過洗幾遍 。
4.具體做法如下：牛蹄筋一副，買來的是半熟品，改刀成均勻大小的段即可，蹄筋加白酒2湯匙，蔥、姜適量焯水，中小火煮5-8分鐘除腥，蔥白和蔥葉分開，蔥白側面劃上幾道刀口，這樣炸的時候便于出味，切少許蒜片和姜片，蔥、姜、蒜還有香菜，油溫5成熱先放入蒜和姜片，再放入蔥，香菜，保持中火，炸制到蔥微微焦黃即可，撈出蔥、姜、蒜和香菜，把生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖2茶匙，兌成碗汁備用，鍋中留少許底油，比炒菜量少一點就可以，倒入提前兌好的碗汁，小火炒出香味冒泡，倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量開水沒過牛蹄筋，小火燜燒30-40分鐘直至牛蹄筋軟爛即可，出鍋前加入鹽和雞精調味，大火收汁，最后淋上炸好的蔥油即可！
牛蹄筋煲做法1.用料主料蒜苗80克牛蹄筋150克輔料紅干辣椒適量紅彩椒半個花椒少許生抽適量老抽少許料酒少許姜絲少許醋適量平菇25克蒜炒牛蹄筋的做法將煮熟的牛蹄筋切大塊，塊不要切的太小，因為牛蹄筋受熱很容易化小，牛蹄筋有的地方賣的是熟的，可以直接切塊烹炒
【牛蹄筋燉什么好,牛蹄筋煲做法】
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