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沙縣什么好吃,沙縣小吃有什么好吃的( 二 )


4.沙縣燒麥皮薄(為冷水面坯)、餡多 , 小巧玲瓏 , 晶瑩剔透 。 使用原料、制作工藝、蒸制方法與其他地方明顯不同 。 不同于北京燒麥的肉餡 , 江南燒麥的糯米餡 , 沙縣燒麥的餡是以粉絲、肉丁、筍丁、香菇丁混合而成的 , 它們被包裹在被搟得晶瑩剔透、吹彈可破的皮中 , 剛出籠時一個個粉嘟嘟地顫動著挨擠在一起 , 吃時再沾以沙縣獨有的豉油 , 鮮香爽滑 , 味道鮮美 , 是聞名遐邇的著名小吃 。
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