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野山菜怎么吃好吃

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野山菜怎么吃好吃

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導(dǎo)讀：野山菜怎么吃好吃1.山麻楂是我們膠東半島對一種野菜的稱呼 ， 這種野菜學(xué)名稱銀柴胡 ， 我們方言稱為山麻楂菜 ， 也有的寫作山苜楂或者山木楂 。 這種野菜并不是農(nóng)村山上隨處可見 ， 它對生存環(huán)境要求極高 ， 一般只生長在高山... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于野山菜怎么吃好吃的知識 ， 也有很多關(guān)于螞蚱菜吃了有什么好處的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關(guān)于野山菜怎么吃好吃的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~野山菜怎么吃好吃1.山麻楂是我們膠東半島對一種野菜的稱呼 ， 這種野菜學(xué)名稱銀柴胡 ， 我們方言稱為山麻楂菜 ， 也有的寫作山苜楂或者山木楂 。 這種野菜并不是農(nóng)村山上隨處可見 ， 它對生存環(huán)境要求極高 ， 一般只生長在高山上 ， 丘陵平原地帶不易生長 。 在我們膠東半島 ， 招遠(yuǎn)、蓬萊、棲霞等山區(qū)經(jīng)常可以見到 。 但在我們招遠(yuǎn)本地 ， 西部和北部的山區(qū)可以見到 ， 南部和東北南的丘陵地帶沒有生長 。
2.晏子從小在招遠(yuǎn)東南部農(nóng)村長大 ， 知道這種野菜是20多歲以后在城里工作 ， 和朋友們一起去北部羅山爬山 ， 才認(rèn)識了這種野菜 ， 因?yàn)楦杏X確實(shí)好吃 ， 才會每年和朋友們一起到山上去采摘這種野菜 。 近幾年經(jīng)常到西部的靈山上采摘 ， 招遠(yuǎn)西部的霧云山一帶也有分布 ， 基本上都是在較高的山上 ， 山根下極少有生長 。
3.這種野菜是多年生草本植物 ， 也是一種地道的中草藥植物 ， 葉子對生 ， 嫩葉翠綠 ， 經(jīng)開水焯后浸泡可食 。 每年清明節(jié)以后到5月上旬 ， 是最佳采集期 。 到5月中旬以后抽桿硬化 ， 便無法食用了 。 做為一種純粹的山野菜 ， 它是百分之百的綠色天然食品 。 它不僅味道鮮美 ， 而且還富含營養(yǎng) ， 如果說其營養(yǎng)價值 ， 值得一提的是它富含維生素C及鈣、鋅、鐵等微量元素 ， 至于葉綠素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維這些正常野菜所含的營養(yǎng) ， 那就更不必說了 。 常食山麻楂 ， 可以軟化血管、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和幫助消化 。
4.這種野菜具有山野菜的特殊滋味和氣味 ， 但是食用必須經(jīng)過開水焯后浸泡24小時以上 ， 如果不浸泡就吃 ， 肯定苦澀難咽 。 至于說吃法 ， 主要是涼拌、熱炒和做餡包包子包餃子 。 包餃子適合比較嫩的小芽 ， 包包子可以略微老一些 。 涼拌可分辣椒油攔和大蒜拌兩種 ， 飯店通常用大蒜拌 ， 晏子比較喜歡用辣椒油拌 。 記得那年朋友們一起聚餐 ， 晏子用辣椒油拌了一盤山麻楂 ， 朋友們最后連湯都喝了一干而凈 ， 至今朋友們聚會時大家還會提起 。 辣椒油拌山麻楂做法非常簡單 ， 取浸好的山麻楂葉待用 ， 鍋內(nèi)加油燒熱 ， 加上幾個大料和大蒜瓣嗆鍋 ， 油微涼一下加上紅辣椒調(diào)出辣椒油 ， 再將山麻楂下鍋 ， 加入咸鹽、味極鮮醬油、香油、蠔油調(diào)勻即成 。 熱炒是加入肉絲 ， 不過極少這種吃法 ， 另外個別地方也有用之做小豆腐的 ， 但不多見 。 包餃子和包餃子 ， 應(yīng)該加入適量韭菜調(diào)合 ， 多放五花肉 。 因?yàn)檫@種野菜喜歡大油水 ， 做餡時最好加點(diǎn)純凈水 ， 不要使餡太干 。 要求吃餃子和包子時一咬就有水那樣的感覺才好 。
野山菜怎么吃好吃

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螞蚱菜吃了有什么好處1.馬齒莧紅桿綠葉 ， 肉質(zhì)比較厚 ， 桿和葉都能吃 ， 能涼拌 ， 也能拌餡做餃子吃 ， 也可以炒食 ， 我們這里更多的是吃拔爛子 。 就是把馬齒莧挖回來洗干凈瀝去水分 ， 去掉根切碎 ， 然后拌一些小麥面面粉 ， 里邊兒再放食用鹽和一點(diǎn)兒十三香調(diào)味 ， 放在蒸籠上蒸十分鐘就可以吃了 ， 這個拔爛子可以這么鮮食 ， 也可以炒一炒再吃 。

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