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導讀：自家種的紅薯怎么保存1.在我們膠東農村 ， 家家戶戶都喜歡種紅薯 ， 過去的生產隊年代 ， 是大面積種植 。 現在我們當地主產農作物是玉米、花生、大豆、小麥等 ， 紅薯每戶種植三分地兩分地的 ， 最多也就一畝地左右 ， 留下部分... ...在網上有很多關于自家種的紅薯怎么保存的知識 ， 也有很多關于紅薯怎樣儲存好的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于自家種的紅薯怎么保存的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~自家種的紅薯怎么保存1.在我們膠東農村 ， 家家戶戶都喜歡種紅薯 ， 過去的生產隊年代 ， 是大面積種植 。 現在我們當地主產農作物是玉米、花生、大豆、小麥等 ， 紅薯每戶種植三分地兩分地的 ， 最多也就一畝地左右 ， 留下部分供全家人解饞食用 ， 其余的都會賣掉 。
【紅薯怎樣儲存好 自家種的紅薯怎么保存】2.我們招遠南鄉的紅薯是以煙薯蜜為主 ， 這個系列品種個頭大小適中 ， 甜度高 ， 糯軟可口 ， 入口香甜 。 放到烤箱里烤著吃 ， 烘烤時間短 ， 易熟 。 農村的大鍋煮著吃 ， 柴火呼呼啦啦燒得歡 ， 揭開鍋蓋 ， 貼近鐵鍋的紅薯烙得有鍋巴 ， 紅薯熟透爛軟流油 ， 吃到嘴里沙蜜蜜的甜 。 或者紅薯打成絲 ， 加上花生、黃豆熬成粥 ， 三九嚴寒天氣 ， 喝上兩碗 ， 全身都熱乎乎的 。
3.那么農戶家里種植的紅薯 ， 是怎樣儲藏保鮮的呢？首先收獲回家的紅薯堆在院子的向陽處 ， 晾曬幾天 ， 去除水分 ， 剝除掉從地里帶回來的泥土 。 然后根據紅薯個頭分為三類:大紅薯、不大不小的和小不點 ， 分類剩下的紅薯筋絡和蟲子鉆洞咬傷的 ， 直接丟到豬圈里喂豬 。 下面就讓我們聊一聊 ， 這三種類型的紅薯 ， 在農戶家里是怎么儲藏的 。
4.分類分出來的小不點紅薯 ， 在陽光里晾曬幾日后 ， 表皮有點變皺 ， 這是去除多余的水分 。 洗凈上鍋煮熟晾涼 ， 然后端出去在屋頂瓦片上或者是平房上 ， 挨個擺開晾曬 ， 一直曬個十天半月的 ， 或者二十天左右 ， 拿一塊紅薯查看 ， 在風里蒸發得水分全無 ， 變成皺皺巴巴的紅薯干 ， 吃到嘴里要用力咀嚼 ， 才能撕扯下一小塊來 ， 真可謂筋道十足啊 ， 這時就是成品了 。
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紅薯怎樣儲存好1.選擇的貯藏窖應當具備保溫性能強 ， 通風換氣性好 ， 結構堅實 ， 不塌不漏不上水 ， 便于檢查及管理方便等條件 。 窖址要選擇避風向陽、地勢高燥、土質堅實和排水良好的地方 。 紅薯入窖后要根據不同時期的氣候條件和薯塊的生理變化 ， 及時對窖內溫度、濕度和空氣加以調節 ， 使之符合安全貯藏的要求 。
2.貯藏前期 ， 紅薯塊入窖初期 ， 紅薯呼吸作用十分旺盛 ， 產生大量熱、水氣和二氧化碳氣體 。 這個階段就是要讓窖內通氣、散熱和排濕 。 窖門應全打開 ， 使窖溫迅速降到16度以下 ， 以后隨著氣溫下降 ， 窖門可日開夜閉 ， 直到日夜關閉 。 到大雪時 ， 紅薯堆要逐漸加厚稻草覆蓋 ， 使窖溫保持在12—14度 ， 窖內濕度保持在85—90%為宜 。
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