結石是不是不能吃菠菜結石為什么不能吃菠菜？ _生活百科

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有人說菠菜可以補鐵，多吃，也有人說吃多了會導致腎結石。那么這些說法合理嗎？

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就是春天菠菜上市的季節(jié)里誕生的菠菜，就像香椿、韭菜、豆芽一樣，正好符合中醫(yī)春季養(yǎng)發(fā)的道理。所以春天吃菠菜是很有季節(jié)性的。但是關于菠菜的說法很多，有的說菠菜可以補鐵，多吃，有的說吃多了會導致腎結石。那么這些說法合理嗎？

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所以菠菜的補鐵效果不好，但是它們補充了維生素C和葉酸。先說吃菠菜會得腎結石的說法。很多人都聽說過菠菜不能和豆腐一起吃。菠菜豆腐湯會有結石，因為菠菜富含草酸，而豆腐富含鈣。草酸和鈣結合產(chǎn)生的草酸鈣是不溶性沉淀物，會在體內形成結石。其實這種說法也有失偏頗。菠菜中的草酸確實與結石的形成有關，但結石的形成并不是單純添加草酸和鈣的結果。石頭最終會不會形成，取決于形成石頭的原料是否充足，各種原料的比例是否合適。

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那么我們把菠菜放入沸水中焯一分鐘就可以去除80%的草酸，而大豆，也就是黃豆，也是草酸含量較高的食物。而大豆在制作豆腐或豆制品的過程中，草酸所剩無幾，豆腐需要用鹵水制作。它的主要成分是氯化鎂和石膏，主要成分是硫酸鈣。這種工藝不僅減少了草酸，而且大大增加了豆腐中鈣、鎂的含量。

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【結石是不是不能吃菠菜結石為什么不能吃菠菜？】醫(yī)學研究表明，鎂對預防腎結石非常有益。這個概念，因為鈣可以和草酸結合，從而減少人體對草酸的吸收，正好起到預防腎結石的作用。這些也告訴我們，食物并沒有絕對的好壞，我們也不用擔心食物之間的配伍問題。因為我們很難知道能產(chǎn)生互利效果的食物的量，而且每種食物都與其他食物相輔相成，只要你遵循什么都吃，不多吃的營養(yǎng)學原則，就能最大限度地發(fā)揮植物應有的價值。