營養成分稻芽主要有效成分為淀粉酶，含量較麥芽低 。尚含蛋白質、脂肪油、淀粉、麥芽糖、腺嘌呤、膽堿及18種氨基酸等 。
【稻芽的營養價值】
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抗過敏實驗表明，谷芽可通過抑制肥大細胞組織胺釋放而具有抗過敏活性 。
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健脾開胃中醫上認為稻芽是一種味甘，性溫的中藥材料，稻芽具有很好的和中消食作用，稻芽可以幫助健脾開胃 。
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抗過敏實驗表明，谷芽可通過抑制肥大細胞組織胺釋放而具有抗過敏活性 。
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健脾開胃中醫上認為稻芽是一種味甘，性溫的中藥材料，稻芽具有很好的和中消食作用，稻芽可以幫助健脾開胃 。
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