簡介：五一假期，趁著放假補補，燉一鍋軟爛，吃雞湯不吃柴火！
平時，我們都在外地工作 。 我們只能在節假日或者年休假的時候回家看看父母 。 弟弟妹妹只能在假期聚在一起，聊聊父母的缺點，工作中的開心或不開心 。 就這樣，父母頭發變白，我們也不再年輕！
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這次回家看到媽媽頭發全是銀白的，挺好看的 。 爸爸頭發花白了，還沒完，但是他們的鄒文天又添了不少 。 但是，爸爸媽媽知道我們放假回家，就準備了很多菜 。 都是我們小時候最愛吃的菜 。 但是今天我媽買了同樣的菜，一只先殺的老母雞 。 媽媽說：“用它來燉湯 。 我知道你以前不喜歡，但是現在工作太忙，沒時間煲湯 。 趁著五一假期好好補一下吧！就一點雞湯” 。
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小時候對此一無所知，所以覺得雞湯難吃，燉雞不好吃的時候就不吃了！是我媽規定我今天必須喝一碗湯，我就拿起一碗喝了 。 現在想起媽媽做的雞湯好喝！媽媽說：“之前燉的雞湯很好吃，但是燉雞又老又木，不好吃 。 湯喝完了，沒人吃雞，我全吃了 。 那天去你姑姑家，她姑姑燉的雞湯很好喝 。 雞肉又軟又爛，所以很好吃 。 你阿姨教我怎么燉雞湯 。
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【什么燉雞湯好 雞湯什么做才好吃】我笑著說：“我媽也學會做飯了 。 回頭我從燉雞里學 。 ”媽媽說：“你們以后都要來學校 。 等你回去上班了，抽空燉點湯，別把自己累壞了 。 ”我們應該答應 。 在客廳聊了一會兒后，我們開始和媽媽學習如何做燉雞：
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蘑菇燉雞：
材料：一只雞媽媽，香菇，山藥粉，姜，蒜，大蔥，生抽，蠔油，生粉，胡椒面，青紅椒，小蔥 。
先把剛從菜市場買來的肉，先用土家宰殺，清水洗凈，剁成大塊，放入大盤子里，放入適量生粉，用手抓拌均勻，使每塊雞肉都粘上生粉，然后用流水沖洗幾次，洗去雞渣和血，用菜籃子瀝干水分 。
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第二：將瀝干水分的雞肉放入盤中，加入一勺料酒、一勺花椒面、一勺生抽和一勺蠔油，用手均勻腌制15分鐘 。 胡椒面和料酒可以去除雞肉的腥味 。
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第三：腌制雞肉時，將蔥、姜、蒜洗凈，切成均勻的小塊待用 。 蘑菇洗凈，切成兩半 。 青椒和紅椒洗凈，切成均勻的小塊待用 。
第四，炒鍋加熱油，放入蔥、蒜炒香，放入腌制好雞肉翻炒，翻炒8分鐘左右，至雞肉呈金黃色，燒焦 。
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第五，用砂鍋在鍋底放蘑菇和干山藥粉，把炒好的雞肉倒在上面，然后加入適量的熱水或開水，蓋上雞肉燉30分鐘 。
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第六：雞肉燉30分鐘后，屋里就會飄出香味 。 此時打開鍋蓋，將準備好的青紅椒再燉2分鐘 。 這時候雞肉更香，那就可以盛在碗里，撒上迷人的蔥花，吃起來！
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