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是招待客人的佳點和逢年過節、饋贈親友的禮品，寓意萬福呈祥、長命富貴之意，故又譽稱“長壽面”，為馬金一帶主要特產之一 。 索面煮時不加鹽，只在沸水鍋內一氽，撈入調配好油、醬油、味精、生姜、香蔥等佐料的碗盆內即可食 。 其味鮮而不膩，滑嫩不糊口，食后有開胃、發汗之效 。
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清明粿由米粉或是米粉和艾草做成團，加工成皮子，再根據口味愛好不同，用豬肉、白豆腐干、酸菜、蔥、鮮筍等組成不同的餡料，團成團或是像包餃子一樣打出花邊褶皺，上鍋蒸熟即可 。 剛出爐的清明粿，軟糯鮮香 。
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每到過年，農村里家家戶戶都會把大米、辣椒、茴香等原料加水攪拌在一起，再用石磨（現在大多用機器）磨出來 。 然后，用這些磨出來的米漿，加上蕨菜、豆腐、豬腸、豇豆干等等煮熟，就形成了濃香微辣的米羹了！如今也是一道開化家常小吃 。
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金燦燦香噴噴的玉米餅是開化的特色小吃，這是開化常見的一種小吃，當地人叫它苞籮粿 。 將曬干的玉米碾磨成粉，并加水煮熟揉成面團，包入菜餡 。 做好的粿放入熱鍋前，待到粿的兩面都金黃了，趁熱吃，香脆可口 。
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一切都籌備的剛剛好
一切就等疫情過去
……
面對疫情，除了戰勝病毒
我們還需要期盼的太多太多了！
只要全國人民團結起來
不管這個冬天多么寒冷
我們終究相信一切都會過去
【開化早餐哪里好吃一點 開化有什么好吃】春天，不遠了！
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