多寶魚怎么處理怎么紅燒
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1、多寶魚一條， 生姜小蔥香菜各適量， 料酒鹽油各適量， 生粉蠔油醬油白糖各適量， 豬肉25克 。
2、先把多寶魚清洗干凈， 控干水后放在盤子里備用 。
3、準備好調料 。 生姜切絲， 小蔥切成蔥花 。 豬肉剁成末， 用一小碟子放生汾白糖醬油調成淀粉水 。
4、用刀在魚身上劃上幾條口子好讓調味進入魚肉里 。 再在魚身上抹上一層鹽和蠔油， 放上生姜絲腌十分鐘 。
5、鍋燒七成熱， 先把肉末大火炒至肉變成白色即可， 再鏟出來放在小碗里 。
6、把魚放進鍋開始小火煎， 一面煎黃了再翻一面煎， 二面都煎成金黃色即可 。
7、接著把姜絲蔥白放下去， 把淀粉水用筷子攪拌一下也倒進鍋里 。 蓋蓋子中火燜五分鐘 。
【多寶魚怎么處理怎么紅燒】 8、看到水差不多干時， 放入蔥葉和香菜， 大火燒一分鐘， 收汁， 關火 。 可以裝盤上桌了 。
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