蓋上布，靜置發酵1~2小時 。
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發酵結束前30分鐘，將空鑄鐵鍋放入烤箱一起預熱 。
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兩小時后，面團已經發酵到兩倍大 。 不知道是不是因為加了奶酪 。 這一次，面團是平的 。
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用手指壓試驗，壓出的凹洞不會反彈，就算發酵完成了 。
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取出預熱好的平底鍋，貼上棉布托住面團，翻過來放入鍋中 。 蓋上鍋蓋，立即放回烤箱 。 烤30分鐘后，移開烤盤，再烤半小時，直到面包呈深栗色但不焦 。
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這次面包沒唱T _ T，我家烤箱最高溫度230度，和菜譜上的265度有差距 。 總覺得烘焙顏色不夠深 。
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內層的毛孔比上次的基礎面包小，但是柔軟滋潤，口感相當不錯 。
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咸面包更討喜，加上奶酪的加持，喜歡餐桌面包的小朋友對有嚼勁的歐式面包一向不感興趣，這次卻一反常態的稱贊它味道鮮美！
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