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包裝好的海鮮應(yīng)該冷藏 。
如果海鮮已經(jīng)在高溫下徹底煮熟 ， 那就直接放冰箱里 ， 等下一餐加熱后再吃 。 如果海鮮沒(méi)有充分加熱而是死了 ， 應(yīng)該放入冰箱 ， 在下一餐之前解凍 ， 然后徹底加熱煮熟 ， 不要貪圖新鮮口感 。 因?yàn)楹ｕr的蛋白質(zhì)細(xì)膩 ， 分解快 ， 所以帶回家后要在一天內(nèi)吃完 ， 不宜長(zhǎng)時(shí)間存放 。
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點(diǎn)蔥、姜、醋不僅可以去除海鮮的腥味 ， 還因?yàn)閺闹嗅t(yī)的角度來(lái)看 ， 大部分海鮮都是寒涼的 ， 而姜是溫的 。 兩者結(jié)合可以去除海鮮的寒意 。
油炸海鮮也很常見(jiàn) 。 炒時(shí)可配堿性蔬菜 ， 如海鮮炒蘆筍、炒絲瓜、蝦球等 。 蔬菜還富含維生素、礦物質(zhì)和纖維素 。 各種有殼蝸牛一般都需要爆炒 。 炒田螺常用的調(diào)味品有姜末、蔥花、蒜末、醋等 。 一方面可以用來(lái)調(diào)味 ， 另一方面可以起到預(yù)防腸道疾病的殺菌作用 。
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小貼士：
哪些人不適合吃海鮮？
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