我家從來不買面包 。 它是用這個(gè)配方制成的 。 綿軟醇厚 ， 但不會長久 。 適合所有面粉！
沉寂了一個(gè)多月的烤箱開始工作了 。 臘月中旬以后就沒做過烘焙了 。 前幾天想吃面包 ， 一直拖到今天 。 好幾年沒買過面包蛋糕了 ， 對自己的廚藝 ， 用料 ， 衛(wèi)生都很放心 。 絕對好吃 ， 沒有添加劑 。
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一般家用烤箱容量在40升以內(nèi) 。 家里做面包 ， 就算五個(gè)人吃 ， 用500克面粉做 ， 也夠吃兩天了 。 用面包機(jī)做面剛剛好 。 面包機(jī)有發(fā)酵的功能 ， 面團(tuán)做好之后可以直接發(fā)酵 ， 所以室溫問題完全不會受到影響 。 然后 ， 完成后 ， 就可以在烤箱里烤了 。
有人說家里沒有烤箱 ， 用面包機(jī)做出來不好吃 ， 換個(gè)操作方法就好了 。
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所有面包機(jī)都有一鍵烤面包的功能 。 如果你使用正確的食譜 ， 你可以烤出更令人滿意的面包 。 如果想讓面包口感更好 ， 可以分步操作 ， 就是先將面團(tuán)混合 ， 然后取出定型 ， 再放入面包機(jī) ， 然后選擇單一烘焙功能進(jìn)行烘焙 。 這將是美味的 。
這些都是操作的方式和步驟 ， 最重要的是面包的配方 。 大多數(shù)面包師都有隨機(jī)的食譜和現(xiàn)成的食譜 。 您可以自己調(diào)試它們 。 因?yàn)椴煌拿娣畚圆煌?nbsp;， 你自己做一次就可以弄清楚面粉中液體的用量 。 試兩次就好 。
讓我們看看我的牛奶面包 。 這是我最喜歡的面包配方 。
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材料：面包粉400克 ， 全蛋液100克 ， 牛奶180克 ， 玉米油40克 ， 糖30克 ， 鹽4克 ， 酵母4克 ， 奶粉15克 ， 芝麻適量 。 (糖的用量不多 ， 喜歡甜嘴的可以加一倍糖)
1.用面包機(jī)做面條很簡單 。 首先將牛奶、全蛋液、玉米油、糖、鹽對角放入面包桶中 。
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【制作面包需要什么材料？面包要什么材料做，還不錯(cuò)的了，值得點(diǎn)贊了】2.然后篩入面粉 ， 加入奶粉(奶粉有香味 ， 可以使用) 。 最后加入酵母粉 。
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3.將面包桶放入面包機(jī) ， 啟動(dòng)面包機(jī)的發(fā)酵程序 。 就是揉面半小時(shí) ， 然后發(fā)酵一小時(shí) 。 一共90分鐘 ， 面團(tuán)發(fā)酵完畢 。
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4.取出發(fā)酵好的面團(tuán) ， 排氣揉勻 ， 松弛5分鐘 。
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5.將面團(tuán)直接分成9個(gè)面團(tuán) ， 搓圓后放入烤盤 。 發(fā)酵40分鐘左右 。
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6.將面團(tuán)發(fā)酵至2倍大小 ， 涂上一層全蛋液 ， 撒上一些芝麻 。 這里的全蛋液量不包括在配料表里 。 大概一勺蛋液 ， 放入一勺水?dāng)嚢?nbsp;， 烤出來的面包會發(fā)亮 。
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